Как занимающийся этим делом профессионально, мой совет, ПО покупать сразу нормальное.
Ибо потом замучаетесь искать почему потерялось половина палета мяса, и появилось два полета цветов. Так же потом быстро захочется все перегружать в бухию и сдавать налоги.
Сканер ручной стоит порядка 2000...2500 рублей, брать у китайцев не рекомендую, половину ШК не читает. Возьмите лучше Магелан, или еще что похожее...
Термопринтер берите дешевый... если объемы не большие, если прилично то стоит задумать о нормальном, например зебре (12-14 тысяч).
ну а ТСД и прочее это отдельный разговор.
По поводу ПО не забывайте что понадобится поддержка, ибо много всяких не понятностей, и глюков будет всегда..
Дальнейшее общение в личку, если нужно.
p.s. обслуживаю торговую сеть магазинов. (ищу подработку в Томске)