ну, в общем то, других ответов не ожидал)))))
Если серьезно, то лично мне странны все стенания по сыру. Прям галадаим!
В силу отсутствия такового изначально в моём детском рационе, к данному продукту был не приучен. Если кто застал прилавки наших сельпо в глубинке в эпоху строительства коммунизма, то тот помнит, что акромя плавленной "Дружбы", на них другие сыры не водились.
Заменяли этот пробел сырниками, варениками с творогом, да со сметанкой и рахитом не страдали.
Шесть лет назад специально посещал Израиль в целях ознакомления с их сырным производством.
Маленькие фермы в гористой местности. Рефрежераторы снятые с колёс и оборудованные для хранения продукции. Сыроварня, тут же магазинчик по продаже сыров.
Хозяин, старик, которого еще ребенком родители эмигранты вывезли когда-то из СССР во Францию. Там он в юности освоил премудрость сыроварения и, перебравшись на землю обетованную, замутил свой маленький сырный бизнес.
Сейчас, когда санкции, когда призывы к импортозамещению, когда стенания по сырной дороговизне перекрывают вопли "на чём зароботать", хочется спросить какого ражна вам ещё надо?
Творите, варите, продавайте.