(опять ушел грызть локти)
=))
Хватит уже Ильюху расстраивать! А если серьезно, то я думаю, что настоящего дамаска, как он описан в теории, а тем более булата же не встретить. Но это не смертельно. Переживем... Любой нож, даже тот, у которого самозаострилась пилочка, необходимо все же править! Хотя бывают и исключения. У моего зама нож, который имеет невыдающуюся сталь, а внешне напоминает кизляр, после лося и двух кабанов полностью сохранил свои режущие свойства!!!
Ладно, с "дамаском" проехали
Теперь о "кизляре"
Большинство премиум клинков выполнено из стали Х12МФ. (Правда, базовые виды ножей из стали 65х13 (близкие аналоги- 440А, AUS-6).)
О стали Х12МФ (содержание хрома порядка 12%, близкий аналог в западном ножевом мире - сталь D2)
:
- обладает хорошей износостойкостью (нож будет острый долго, но точить трудно);
- значительная агрессивность реза (по госту используется в режущем инструменте (фрезы,резцы и т.д));
- хрупкость (самый большой недостаток), что ограничивает его использование небольшими клинками разделочной направленности;
- относительная коррозионная стойкость - возможна питтинговая (точечная)коррозия.
