Может сюда U tří růží
В Старом Городе, на углу улиц Гусовой и Яловцовой, открылся новый пивовар. Заведению пришлось «держать марку» с момента открытия – место обязывает. Конкурентов в историческом центре хватает – рядом находится известное заведение «У золотого тигра». Карлов мост и Староместская площадь тоже расположены недалеко.
Здание на Husova 10/232 – скромное, вывеска «У трёх роз» («U tří růží») выглядит неброско. Внутри посетителей ждёт симпатичный интерьер с тематическими рисунками, деревянной и кожаной мебелью, сверкающими варочными котлами (настенные росписи в залах были выполнены Йиржи Бернардом и Павлом Яклом). Не забыты болельщики – в нижнем зале висит плазменная панель, на которой транслируются матчи.
В здании три этажа. Внизу находится общий зал на 150 мест с баром и пивоварочными котлами. На втором этаже – зал поменьше, для туристических групп. На третьем – банкетный зал, где проходят мероприятия. Кухня находится на чердаке здания, а в подвале помещаются бродильные чаны и бочки.
Дом на Гусовой улице – старинный, построен в начале XV века (сохранились исторические документы, упоминающие, что в 1406 году здесь работал и жил пивовар Бенеш). Здание включено в реестр исторических памятников и охраняется государством. Когда-то оно состояло из двух отдельных построек. В ходе реконструкций они были соединены. В облике дома можно рассмотреть черты романского и готического стилей.
В конце XVIII века в доме поселился известный издатель Вацлав Матей Крамериус – основоположник чешской периодики. До 1804 г. здесь помещалось издательство (мемориальная доска на стене напоминает об этом факте). Позже дом менял владельцев.
Не так давно его выкупил наш соотечественник – Григорий Поликарпов. Он решил открыть в историческом здании пивное заведение. На открытии нового пивовара выступил чешский президент - Вацлав Клаус. Он произнёс торжественную речь с кружкой пива в руке, помянув недобрым словом Евросоюз. Выступление долго потом обсуждалось в блогах. Гастрономическое событие приобрело политический оттенок – впрочем, на качестве пива и блюд это никак не сказалось. Качество достойное.
«У трёх роз» варят шесть сортов пива. Пивным производством заведует Роберт Маняк – пивовар с уникальным опытом. Здесь подают светлое, тёмное, полутемный лагер – цена за кружку любого пива составляет 46 крон (за 0,4 л). Ещё Aмериканский Пшеничный Вайс, венское красное (последнее варится из четырёх сортов солода без пастеризации и фильтрации) и Mонастырское пиво Св. Ильи № 4.
Кухней руководит опытный шеф – Мартин Прохазка (ранее он работал в заведении с мишленовской звездой). В меню много специальных закусок, сезонных блюд и национальных специалитетов.
Пивоварня и ресторан “У Трех роз” (Pivovar a restaurace “U Tří růží”)
Husova 232/10 110 00 Praha 1, Česká republika
u3r.cz
Ехать метро линии А до станции Staroměstská
Автор
Тема: В конце февраля на 3-5 дней в Прагу? (Прочитано 14165 раз)
