Печать

[Ola-la]

Абалдеть, вся клава в слюнях , все, в пень работу, я пошел домой ужинать

Теперь я знаю как тебя домой зазвать

Как же ты его до этого заманивала))))

Есть еще одна кнопочка

[Ola-la]

Лепешки ПИТА с котлеткой из баранины и остреньким салатом

Эти лепешки я готовила для встречи форумчан кемеровской курилки Прадо-клуба. Фоторепортаж о встрече вот тут http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=136563.0
Показываю рецепт по просьбе участников
Ингредиенты:
Для лепешек "ПИТА"
Вода теплая - 500 мл
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 720г

Для котлет из баранины
Баранина - 400г
Хлеб белый - 200г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль
Перец
Кинза
Чеснок - 1 зуб
Яйцо - 1 шт
Молоко - 100 мл

Для острого салата
Помидор — 200 г
Перец чили — 1 шт
Лук репчатый — 1шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Перец черный
Укроп, петрушка

Для соуса:

Йогурт натуральный - 5 ст.л.
Огурец - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб
соль
Перец черный

Огурцы маринованные.


ПОЕХАТИ!!!

Для лепешек Пита смешать все ингредиенты : воду, дрожжи, соль, масло, муку, замесить тесто и дать ему хорошо подняться.

Подошедшее тесто разделить на кусочки меньше кулака, сделать аккуратные круглые колобки.

Раскатать колобки до толщины 0.5 см, и выложить на полотенце или ткань.

С ткани будет удобно брать, они не прилипнут. У меня получилось 12 штук достаточно больших лепешек

И дать постоять минут 30.


Выпекать питы необходимо при очень высокой температуре.

Я делала вот так: сковородку накаляла на плите, духовка включена на 240 градусов.

Лепешку кладу на раскаленную сковородку той стороной, которой она лежала на ткани.

Как только лепешка начинает надуваться, сразу переставляю сковородку с лепешкой в раскаленную духовку. выпекаются они буквально за несколько минут. Главное не передержать, иначе они превратятся в сухари. Они ведь очень тоненькие.

У меня они были готовы минуты за 4.


Для котлеток из баранины:

Баранину почистить от жил, порубить не сильно в фарш с луком (можно это сделать в мясорубке, но с крупной решеткой.)

Добавить размоченный в молоке белый хлеб, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную кинзу, соль, перец.

Фарш хорошенько отбить об стол, чтоб он был более плотный и все ингредиенты спрессовались между собой.

Я бью об стол фарш минут 5.

Из фарша слепить круглые котлетки и обжарить на сковороде гриль до готовности.


Для острого салата порезать полукольцами репчатый лук, дольками помидор.

Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, чеснок, перец черный и острый перец.

Помидоры с луком залить заправкой .

Добавить мелко порубленную зелень.и дать постоять минут 30

 Я обычно готовлю такой салат перед поездкой на пикник, скалдываю все в баночку, а на природе остается только начинить готовые питы.


Для соуса:

свежий огурец натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, добавить его к йогурту, посолить, поперчить, хорошо размешать. (признаюсь, что на встречу участников прадо-клуба соус делать не стала, побоялась, что столь скоропортящийся продукт не довезу в состоянии годном к употреблению, по этому с соусом кушал только Сергей)


маринованные огурчики порезать дольками


теперь осталось собрать питу:

Срезать верхушку питы,


наполнить острым салатом, вложить котлетку гриль, маринованные огурчики,



полить соусом



Ну собственно начинка может быть любой: просто овощи, плов, или фрукты или........ то, что вы любите. Просто кушать на пикнике это очень удобно.

[Ola-la]

Пикничный хлеб с зеленью, сыром и чесноком

еще одна закуска со встречи прадоводов. Вроде понравилась
Моя любимая палочка-выручалочка



ингредиенты
Хлеб (круглый) — 1 шт
Сыр твердый — 200 г
Зелень (укроп, петрушка)— 1 пуч.
Масло сливочное — 100 г
Чеснок — 2 зуб.

Нарезаю мелко зелень и выдавливаю чеснок.

Натираю туда сыр.

 Натираю на терке сливочное масло, я перед эти кладу его ненадолго в морозилку.

 Смешиваю масло, сыр, зелень и чеснок в однородную массу.



Разрезаю хлеб на квадратики, но не до конца.

Вот так у меня получается


Выкладываю на фольгу, фольги должно быть достаточно, чтоб полностью окутать хлеб.
И начинаю фаршировать наш хлеб.

Вот таким образом.

Укутываю хлебушек в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 10-15 мин. Ну или в случае пикника укладываю прям на тлеющие угли в мангал и периодически переворачиваю с одного бока на другой


ну а потом разрываем фольгу и получаем вот это:


ну или вот это было в прошлый раз

[Вoeng]

Гурманам привет! Антигуманная тема! Насмотрелся, начитался, пошел второй раз обедать! Слаб человек!

[Ola-la]

Гурманам привет! Антигуманная тема! Насмотрелся, начитался, пошел второй раз обедать! Слаб человек!

Приятного аппетита! Заходи почаще

[Коша]

буду пробовать делать лепешки))
По сути в начинку же можно все что угодно сделать?

[Ola-la]

буду пробовать делать лепешки))
По сути в начинку же можно все что угодно сделать?

Оль, конечно! все, что любите. Хоть колбасу, хоть плов, а может даже фруктовую начинку. Думаю, что надо что-то сочненькое.
Главное при выпечке их не передержать в духовке, иначе будут сухарики

[Коша]

буду пробовать делать лепешки))
По сути в начинку же можно все что угодно сделать?

Оль, конечно! все, что любите. Хоть колбасу, хоть плов, а может даже фруктовую начинку. Думаю, что надо что-то сочненькое.
Главное при выпечке их не передержать в духовке, иначе будут сухарики

Оль, спасибо за рецепт, буду фантазировать с начинкой))

[S.Q.Lap]

Ola-la, пойду плюсик тебе воткну. Тока ты с лепешками чота недописала. Лепешки БРЭДА ПИТА?
Интересно, нет ли лепешечков Мерилин Монро?

[agyl]

Здорово смотрится , да вроде и не сложно всё