Печать

[Leo I. M.]

Спасибо! Попробую на выходных!

Удачи!

[андрютто72]

должны привезти мне новый казан на днях! как его прокаливают?

[Leo I. M.]

должны привезти мне новый казан на днях! как его прокаливают?

Поройся в ветке - было.

[Norris777]

должны привезти мне новый казан на днях! как его прокаливают?

Отправил обучающую ссылку в личку. Посмотри. Лучше всего прокалывать казан на огне на даче. Будут вопросы пиши. Подскажу. 
Забыл написать, что процесс не быстрый. У меня 14-литровый казан прокаливался на мощном огне три часа.Оно того стоит.  Зато теперь кайф!!!!

[андрютто72]

должны привезти мне новый казан на днях! как его прокаливают?

Отправил обучающую ссылку в личку. Посмотри. Лучше всего прокалывать казан на огне на даче. Будут вопросы пиши. Подскажу. 
Забыл написать, что процесс не быстрый. У меня 14-литровый казан проваливался на мощном огне три часа.Оно того стоит.  Зато теперь кайф!!!!

благодарю!

[Leo I. M.]

Отправил обучающую ссылку в личку. Посмотри. Лучше всего прокалывать казан на огне на даче. Будут вопросы пиши. Подскажу. 
Забыл написать, что процесс не быстрый. У меня 14-литровый казан прокаливался на мощном огне три часа.Оно того стоит.  Зато теперь кайф!!!!

Я ему тоже отправил.
Правда, сомневаюсь, что он сможет, твоему совету проколОть казан.    А прокалИть да, лучше прокаливать на открытом воздухе. Дыма не оберёшься.

[Daiving]

должны привезти мне новый казан на днях! как его прокаливают?

Отправил обучающую ссылку в личку. Посмотри. Лучше всего прокалывать казан на огне на даче. Будут вопросы пиши. Подскажу. 
Забыл написать, что процесс не быстрый. У меня 14-литровый казан прокаливался на мощном огне три часа.Оно того стоит.  Зато теперь кайф!!!!

Парни , и мне пож-та отправьте ссыль ( на прокаливание).  Я че-то и не прокаливал. Наверно не поздно.

[Leo I. M.]

Парни , и мне пож-та отправьте ссыль ( на прокаливание).  Я че-то и не прокаливал. Наверно не поздно.

Отправлю, не проблема!

Но, если ты уже какое-то время готовишь, то уже нет надобности, наверное. Масляная плёнка сама появляется постепенно. У тебя казан сколько времени в работе? Ржавеет? Пригорает?

[Daiving]

Казану пару лет , но готовим в нем не часто -3-4 раза в год. Внутри он , как -бы черный , маслянистый ( по уровню до куда насыпается- наливается продукт) выше он светлый.  И-что смущает  , после зимы появляются ржавые пятна (в.т.ч и на прожаренных местах).
Казан хранится в беседке , но влажность там такая-же как и на улице . Мою после готовки Ferri  , сушу способом переворачивания на остывшей плите.

[Leo I. M.]

Казану пару лет , но готовим в нем не часто -3-4 раза в год. Внутри он , как -бы черный , маслянистый ( по уровню до куда насыпается- наливается продукт) выше он светлый.  И-что смущает  , после зимы появляются ржавые пятна (в.т.ч и на прожаренных местах).
Казан хранится в беседке , но влажность там такая-же как и на улице . Мою после готовки Ferri  , сушу способом переворачивания на остывшей плите.

  "Мою после готовки Ferri" - Можешь не продолжать! 
Он у тебя девственно чистый! Выжигать его не нужно, всё, что можно было выжечь, ты уже... СЪЕЛ!    Казан приходит с завода уже типа отожжённый и покрытый какой-то плёнкой. Из чего она, эта плёнка, одному лишь технологу завода известно. Как бы не из машинного масла!    Поэтому казан отжигают довольно долго, а потом наносят на него новую плёнку. Плёнка наносится очень просто: втирается в раскалённый казан любое пищевое масло. Чем оно плотнее, тем - лучше. Никаких оливковых! Пойдёт хлопковое, подсолнечное, да любое растительное высокотемпературное.
Два-три раза смазал, оно всё прикипело. Всё. Больше ни мыть, ни чистить уже не надо. Помню, как бабушка всегда сковородку чугунную чистила после готовки: раскаляла, пока дым не пойдёт, потом чистила скомканной газетой и споласкивала водой без мыла. Иногда наливала в очищенную каплю масла и тоже бумагой растирала. Если сильно пригорало что-то, что случалось ОЧЕНЬ редко, то насыпала соль крупную, выжаривала, опять же газетой чистила, потом масло, бумага и - на полку. Всё. Никогда никакими средствами не пользовалась химическими.