Печать

[olegg]

Мне нравится черный и серый, и иногда я его покупаю, но у меня от него всегда изжога, поэтому постоянно не употребляю.

У нас, черный хлеб (заводской) станичный тоже вкусный, но и самый дорогой буханка 90 руб. И квас есть натуральный, хлебный и для окрошки, частная пекарня делает малыми партиями.

[olegg]

Всем любителям кулинарии привет!

[windekt]

Разделал вчера ногу лосиную, нарезал стейков. Сегодня жарить буду - какие то отличия есть от говядины? Шедевра не жду, ибо это не рибай, но мясо все равно вкусное

[Теплов]

Разделал вчера ногу лосиную, нарезал стейков. Сегодня жарить буду - какие то отличия есть от говядины? Шедевра не жду, ибо это не рибай, но мясо все равно вкусное

это мясо предварительно вымачивать в каком-нибудь соусе, вроде, надо, иначе жестковатое может получиться, не?

[windekt]

Разделал вчера ногу лосиную, нарезал стейков. Сегодня жарить буду - какие то отличия есть от говядины? Шедевра не жду, ибо это не рибай, но мясо все равно вкусное

это мясо предварительно вымачивать в каком-нибудь соусе, вроде, надо, иначе жестковатое может получиться, не?

попробую, на самом деле если вымачивать, то уже и не стейк получится - хочется именно вкус мяса, максимум соль перец и кусочек сливочного масла.
Если не понравится, то потом буду мариновать перед жаркой. Мяса хватит - 28кг нога была, разделал на фарш, жарку, запечь/вялить и на стейки.
Чуть попозжа когда сало привезут сделаю колбаски - кишки в холодильнике давно лежат соленые. Колбаски на жарку очень хорошо уходят. Если нитритной соли раздобуду то и вялено/копченых может сделаю.

[ВэВосимь]

Вряд ли получится из лося стейк, слишком постный он

[windekt]

Вряд ли получится из лося стейк, слишком постный он

ну значит будет кусок жареного мяса
попробую, не понравится буду отбивную делать.

[ВэВосимь]

Вряд ли получится из лося стейк, слишком постный он

ну значит будет кусок жареного мяса
попробую, не понравится буду отбивную делать.

Я придумал как тебе поступить. Жареный лось то тоже не особо. Попробуй подарить один кусок, максимум медиум. Не получится режь на кубики и туши. Так хоть мясо не пропадёт если что. Правильно вверху говорят, если дарить дичь то вымачивать ее надо, несколько дней. Иначе не прожуешь

[windekt]

Попробую. Вымочить то в соусе и зажарить я могу
Косулю вот и вымачивая и совсем не вымачивая делал - нормально. Утка больше вымоченная, хотя бы 2-3 часа больше понравилась.  А мясо не пропадет - это ж мясо!

[olegg]

Вряд ли получится из лося стейк, слишком постный он

ну значит будет кусок жареного мяса
попробую, не понравится буду отбивную делать.

Я придумал как тебе поступить. Жареный лось то тоже не особо. Попробуй подарить один кусок, максимум медиум. Не получится режь на кубики и туши. Так хоть мясо не пропадёт если что. Правильно вверху говорят, если дарить дичь то вымачивать ее надо, несколько дней. Иначе не прожуешь

Привет, мы оленя, сутки вымачиваем и хватает.