Печать

[Cubano]

Где ж ее брать то заводскую, магазы сплошь частные, как посмотришь там на это дерьмо мясо замороженное и брать его неохота.

А что у вас там нет фирменных магазинов от мясокомбинатов, или холдингов, как пример Мираторг?

[кВасоК]

Где ж ее брать то заводскую, магазы сплошь частные, как посмотришь там на это дерьмо мясо замороженное и брать его неохота.

А что у вас там нет фирменных магазинов от мясокомбинатов, или холдингов, как пример Мираторг?

Мираторговская продукция продается фасованная в ванночках и в Магните и в Пятерочке, только цена кусучая. А Сочинский мясокомбинат только готовую продукцию продает - колбасы ветчины, грудинки балыки, итд итп. И мясо там все привозное, и хз какое там везут свежее или пятилетнее.

[Теплов]

дык мясокомбинаты сейчас тоже сплошь частные     

[windekt]

По выходным стараюсь радовать жену вкусными завтраками, в этот раз сделал булочки с соленой семгой и яйцом пашот.
Все достаточно быстро. Поехали:
готовимся, режем рыбу тонкими ломтиками

лучок

ставим на огонь кастрюльку, воду хорошо солим, доводим до кипения и уменьшаем (ставил на 3 из 9)
берем яйца

разбиваем их и аккуратно почти обжигая пальцы булькаем в воду (без уксуса, без раскручивания - по рецепту  И. Лазерсона) делал одновременно по 2 яйца
Пока готовятся яйца разогреваем булочки для гамбургера, слегка поджаривая на сковороде без масла

Через 3-4 минуты аккуратно достаем шумовкой, и перекладываем в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, иначе желток совсем сварится. Горячую воду не выливаем.


остывшие яйца формуем кружкой (чтобы убрать бахрому, ее потом съел с удовольствием пес)

и перекладываем обратно в горячую воду, чтобы они согрелись.
Начинаем собирать, мажем маслом

потом ломтики рыбы, сверху яйцо и лучок.
Вкусный и питательный завтрак готов


Чего то не хватает...ну да, как же без кружечки ароматного свежесваренного кофе!

[S.Q.Lap]

windekt, яйца Бенедикт это вкусно, да! Но таки уксус надоть, на мой вкус. И супруга подсмотрела в интернете, очень упрощает процедуру,- яйцо разбиваешь на пищевую пленку, положенную в чашку или пиалу небольшую, можно и поперчить и посолить и мешочком в кипяток аккуратно опускаешь. Безотходное производство 

[windekt]

windekt, яйца Бенедикт это вкусно, да! Но таки уксус надоть, на мой вкус. И супруга подсмотрела в интернете, очень упрощает процедуру,- яйцо разбиваешь на пищевую пленку, положенную в чашку или пиалу небольшую, можно и поперчить и посолить и мешочком в кипяток аккуратно опускаешь. Безотходное производство 

я делал с уксусом - не очень понравилось по вкусу, насчет "супруга подсмотрела" - тоже так делали на мастер классе - отлично получается, только надо не забыть на пленку масла растительного капнуть, тогда яйцо от пленки легко отойдет, иначе придется выковыривать (не все так сделали и наблюдал сей процесс).
Для того чтобы назвать яйца Бенедикт надо было еще соус из желтков приготовить, но у моей есть некоторое предубеждение, в общем не стал ))))

[Leo I. M.]

Ух, мы какие грамотные, а!    Пашот, Бенедикт... Того гляди, придётся открывать отдельно тему высокой кухни! 
Серёга, МА-ЛАД-ЦА! + И не слушай этого старого алконавта.    Он только и умеет, что критиковать. Пусть попробует, хоть простую яичницу зажарить, а потом мы поглядим, о чём он там бормочет.

[Cubano]

Где ж ее брать то заводскую, магазы сплошь частные, как посмотришь там на это дерьмо мясо замороженное и брать его неохота.

А что у вас там нет фирменных магазинов от мясокомбинатов, или холдингов, как пример Мираторг?

Мираторговская продукция продается фасованная в ванночках и в Магните и в Пятерочке, только цена кусучая. А Сочинский мясокомбинат только готовую продукцию продает - колбасы ветчины, грудинки балыки, итд итп. И мясо там все привозное, и хз какое там везут свежее или пятилетнее.

не повезло вам, у нас и гипермаркет Мираторг, там какого только нет, и другой местный, Ремит, специальный мясной бутик открыл.

[S.Q.Lap]

Ух, мы какие грамотные, а!    Пашот, Бенедикт... Того гляди, придётся открывать отдельно тему высокой кухни! 
Серёга, МА-ЛАД-ЦА! + И не слушай этого старого алконавта.    Он только и умеет, что критиковать. Пусть попробует, хоть простую яичницу зажарить, а потом мы поглядим, о чём он там бормочет.

Кто б говорил? Интернет-повар высшей категории! 

[ВэВосимь]

Ух, мы какие грамотные, а!    Пашот, Бенедикт... Того гляди, придётся открывать отдельно тему высокой кухни! 
Серёга, МА-ЛАД-ЦА! + И не слушай этого старого алконавта.    Он только и умеет, что критиковать. Пусть попробует, хоть простую яичницу зажарить, а потом мы поглядим, о чём он там бормочет.

я сам офигел. Не думал что с яйцами так можно извращаться