Не знаю, а должен был? После обновления телефон всё также просил ввести пароль, который я не устанавливал.
Так ты же в айтюнсе надимаешь на кнопку восстановить тел? И по идее айфон должен прийти в состояние последнего сохраненного варианта.
просто я сам свой блокировал через инет и Айклоуд, а потом восстанавливал
Я сам не пробовал, но, насколько понимаю логику эппл, если есть резервная копия на компе, а не в облаке, то телефон можно попробовать восстановить через дфу или рекавери мод, но дело то в том, что угнали учетку эппл ИД, так что фиг знает поможет или нет