Но структура кожи то все равно стерта, руль гладкий, т.е. лысый, но крашенный
А нет. Вся структура повторяется. Никто даже не заметит что руль окрашен. Заводская покраска кожи очень схожа с той что сделал я.
Если руль стерт, как структура кожи может восстановиться? Повторю, стерта не краска с руля а структура кожи, ее то не восстановишь. ИМХО лучше перетянуть руль новой кожей и не колхозить ничего, т.к. все равно видно, что деланный.