Печать

[Leo I. M.]

Черный ржаной бородинский хлеб! Полезный и без дрожжей 

Кто сказал, что - без дрожжей? Разве что, сам на закваске испечёшь. А магазинный - на дрожжах, причём вдвое-втрое выше нормы!

[Leo I. M.]

Для приготовления хлебного кваса  надо взять ржаной хлеб.

Отличный рецепт!
Единственное, что хлеб ТОЖЕ на дрожжах делается. Вот если б свой печь, на закваске, а не на дрожжах, тогда вообще супер было б, как раньше на Руси делали.
Можно ещё на диких дрожжах - на ягодных,  и т.д.

[Вэ.Вэ.]

Для приготовления хлебного кваса  надо взять ржаной хлеб.

Отличный рецепт!
Единственное, что хлеб ТОЖЕ на дрожжах делается. Вот если б свой печь, на закваске, а не на дрожжах, тогда вообще супер было б, как раньше на Руси делали.
Можно ещё на диких дрожжах - на ягодных,  и т.д.

Сейчас у каждого второго есть хлебопечка, как вариант можно под квас печь свой хлебушек 

[Leo I. M.]

Сейчас у каждого второго есть хлебопечка, как вариант можно под квас печь свой хлебушек 

Речь-то не о том, ГДЕ печь. Можно и в духовке, и в микроволновке.
Я о том, что при печении хлеба используются дрожжи. Раньше до 1942-го года дрожжей искусственных не было. А пекли на закваске, т.е. на естественных, диких дрожжах.

[кВасоК]

Сейчас у каждого второго есть хлебопечка, как вариант можно под квас печь свой хлебушек 

Речь-то не о том, ГДЕ печь. Можно и в духовке, и в микроволновке.
Я о том, что при печении хлеба используются дрожжи. Раньше до 1942-го года дрожжей искусственных не было. А пекли на закваске, т.е. на естественных, диких дрожжах.

Так я так понял, что Вэ.Вэ. и говорит чтоб дома спечь хлебушек на закваске без дрожжей и квасок на нем поставить.

[Вэ.Вэ.]

Сейчас у каждого второго есть хлебопечка, как вариант можно под квас печь свой хлебушек 

Речь-то не о том, ГДЕ печь. Можно и в духовке, и в микроволновке.
Я о том, что при печении хлеба используются дрожжи. Раньше до 1942-го года дрожжей искусственных не было. А пекли на закваске, т.е. на естественных, диких дрожжах.

Так я так понял, что Вэ.Вэ. и говорит чтоб дома спечь хлебушек на закваске без дрожжей и квасок на нем поставить.

Правильно понял  . Дома то дрожжи никто не заставляет класть. А в качестве ингридиента для брожения берем изюм, писал выше 

[Leo I. M.]

Так я так понял, что Вэ.Вэ. и говорит чтоб дома спечь хлебушек на закваске без дрожжей и квасок на нем поставить.

Видимо, я недопонял. 

[Leo I. M.]

Правильно понял  . Дома то дрожжи никто не заставляет класть. А в качестве ингридиента для брожения берем изюм, писал выше 

Одного изюма может и не хватить. А вот, если хлеб на закваске, да ещё и изюм - должно хорошо получиться, думаю.

[S 555]

Я еще читал, что изюм мыть нельзя, что бы квас знатно забродил.

[Вэ.Вэ.]

Я еще читал, что изюм мыть нельзя, что бы квас знатно забродил.

Ага, чтоб медленно и постепенно перейти на винцо