Печать

[Master of the Universe]

Коллеги, совершенно случайно услышал такое словосочетание....Если точнее, то сосед по даче в эти выходные угостил горячим блюдом из курицы, картошки, риса...еще там чего-то...на фоне температуры на улице 7гр очень это блюдо легло на душу под водочку 
спросил рецепт и услышал про афганский казан...
С удивлением понял, что совсем не слышал раньше про такой девайс....
У товарища сегодня день рождения, думаю очень неплохой подарок выйдет...Он тоже любитель интересной кухни....
Кто расскажет, что за зверь такой этот афганский казан...какой литраж будет оптимальным на компанию 8-10 человек?  Ну и вообще по теме что-то....
Лео, ты наверняка все знаешь 

[vagiz76]

Скороварка обычная. Казан,по моему мнению, превосходит во всем его. Есть мнение,что в режиме открытой крышки заменяет казан, но за счёт формы, приготовление и нагрев неравномерны и вообще не удобно. Так что, только тушение. При высоком давлении , конечно быстрее. А так, маркетинг сплошной и реклама от всех блогеров

[Kniaz]

В Афгане самые обычные казаны. Не слышал, чтобы их афганскими называли.
А в подарок рекомендую чугунный казан от Foresrer. Эти казаны идут с крышкой, которую можно использовать в качестве сковороды( я на ней рыбу и шницель жарю). Пользуюсь несколько лет, нравится. А литраж сами подберите. Я думаю не меньше 10 литров.  Красиво упакован. И недорого. 5-6₽.
Всем добра.

[Samogon]

[Samogon]

На 8-10 человек литров 20 надо брать. В идеале обработать мелкой наждачкой внутри, там борозды хорошие от изготовления есть, потом подготовить к использованию нужно, прокипятить с маслом. В книге по использованию написано как. Работает как советская скороварка, только на огне.  Делал подарок другу тоже, он не использовал пока.

[CrazyHorse]

Что за красная пипка на крышке, предохрана?

[azv]

Свисток

[vagiz76]

Клапан сброса избыточного давления. Как на аппаратах самогонных

[Samogon]

Так точно.

[Kniaz]

Ну это не казан вовсе, а скороварка. Но красивая!!!

[Master of the Universe]

по внешнему виду и конструкции в таком, мне кажется, намного удобнее делать жидкие и полужидкие блюда....да и переносить тоже удобнее чем в казане или кастрюле...крышку прицепил и за ручку понес 

[Kniaz]

Я много казанов перепробовал. Остановился на Forester.

[Mangalor]

А я долго выбирал и затем купил "АПЕКС"(никак не реклама!) на 8 литров.  Попользовался им год, понял что такой объём для меня немного великоват, отдал казанчик знакомому на дачу и опять купил "АПЕКС", но уже объёмом 5,5 литра. Кстати крышка-сковорода отличная тема и при домашней готовке и при выезде на природу...

[Максим .]

Хорошая вещь на природе, будешь заказывать постарайся взять дополнительные клапана, они сменные

[BK]

В Афгане часть народа живет в высокогорье.
При тамошнем давлении вода кипит ниже 100 градусов, поэтому мясо варить очень долго.
С другой стороны, из топлива доступен только сушеный помет скота, поэтому время готовки желательно еще и уменьшить.
Отсюда довольно очевидная идея - скороварка, но с запасом прочности на случай неделикатного обращения, и по форме удобная для костра или простого очага. Только идея эта похоже посетила тамошних людей уже после вывода советских войск.

Имеет смысл для быстрой готовки без изысков - при одновременной закладке всех продуктов. Например, рабочим готовить. А себе любимому, не вижу особого смысла.
ИМХО.

P.S. Кто-нибудь арабским языком владеет? Что там за надпись на боку? Если не дай Бог экстремистская, можно за такой подарок и присесть. Поэтому, собравшись покупать, значение надписи я бы выяснил для начала.

[KrokMaster]

А что можете посоветовать для дома? Чтобы казан был, но не такой, чтобы на всю родню сразу готовить. Чугунный или другой материал, не суть. Главное, чтобы качество было хорошее.

[Mangalor]

Если хочешь небольшой объём- обрати внимание на котелки, самый маленький который я видел был на 0,75 литра. Из материала- только чугун, алюминий сильно проигрывает по качеству готовки на мой взгляд Или попробуй казанчик на 5 литров- в нем всегда можно приготовить и небольшое количество пищи...

[Максим .]

Есть кастрюли чугунные эмалированные, мыть удобно

[Mangalor]

Вчера готовил куриные окорочка с гречкой и яблоками в казанчике, вообще последнее время пользуюсь кастрюлей только для варки супчика и компота...

[Master of the Universe]

поигрался я с афганским казаном......выводы пока следующие....соглашусь с мнением, что если закладывать овощи и "тяжелое" мясо типа свинятины или говядины, то за время готовки час-полтора - все овощи в кашу....есть, конечно, вариант сначала мясо проварить, потом докинуть овощи....но тоже трудно контролировать разварку овощей... с курицей и овощами попроще будет, но тоже опытным путем нужно вычислять оптимальное время....поэтому пока буду использовать этот казан для супов, типа хаш .....что-то типа чахохбили или рагу все таки лучше использовать традиционные небольшие казаны....как ни странно, мне чугунный не очень зашел....использую облегченный вариант, что-то типа сулумина, точно не скажу из чего он...