Печать

[Arthur]

Гидро модуль, это соотношение солода к воде. Если у тебя было 2кг. солода, то воды добавляй 8 литров. Гидрозатвор, обеспечивает не попадание кислорода в затор. Это очень важно для солодовых браг, они очень подвержены скисанию. Простейший гидрозатвор можно сделать из пластиковой бутылочки и силиконовой трубки. Дикие дрожжи, это бактерии, которые находятся на самих продуктах. На пшенице, яблоках, винограде ит.д. В твоём случаи дикари не катят, ты их тупо убьёшь при нагреве. Дрожжи гарантированно погибают при температуре 50 градусов. Культурных дрожжей пугаться не стоит!

А сахар не нужно?

[Кирьян]

А сахар не нужно?

Тут дело такое: Мы же не знаем какова экстрактивность данного зелёного солода. Когда он осахарится, надо бы померять на сахар получившееся сусло. Если сахар будет равен 15 и выше, то сахар добавлять не нужно. А если меньше, то можно и добавить, только зачем? Можно было тогда замутить сахарную на пшенице и не париться! 

[Arthur]

А сахар не нужно?

Тут дело такое: Мы же не знаем какова экстрактивность данного зелёного солода. Когда он осахарится, надо бы померять на сахар получившееся сусло. Если сахар будет равен 15 и выше, то сахар добавлять не нужно. А если меньше, то можно и добавить, только зачем? Можно было тогда замутить сахарную на пшенице и не париться! 

Я как то делал на ячменном зелёном солоде без сахара.Ну скажу так: Для того ,что бы получить хороший выход,надо солода немеренно и возни куча.А в итоге как бы ........в общем не мой вкус.А мой рецепт такой. 2 кг ячменя,прорастил обмолол ( Кста. в отличии от мясорубки очень хорошо мелит ручной блендер)Осахарил дробно и через сито холодной водой промыл в бродильную ёмкость.Для вкуса пару горстей в бак промытой дробины. Паралельно  инвертирую 3,5 -4 кг сахара и всё довожу до 30-ти литров.Ну и далее по сценарию.Бочка или чипсы в зависимости от того как выпить хочется.

[Arthur]

Тут ещё от аппарата многое зависит. У меня был попервой "Домовёнок" на скороварке думал круче нету. Сейчас купил "Градусофф" небо и земля.

[Александрр]

Всем доброго дня!....Научной информации прибавляется,только испытывай и выбирай по вкусу...Можно ли инвертировать глюкозу и нужно ли это делать????Что это даст???

[maks 2]

Всем доброго дня!....Научной информации прибавляется,только испытывай и выбирай по вкусу...Можно ли инвертировать глюкозу и нужно ли это делать????Что это даст???

Всем доброго утра!
Саш, привет!
Глюкоза уже является продуктом инвертирования.
Инвертировать глюкозу - смысла нет.

[Александрр]

maks 2,привет.... спасибо,понятно....

[windekt]

Всем, привет!
Евгений, зема, ты со старта сразу в топ решил залететь - так можно и охотку отбить. Правильно пишут - с сахарной проще начинать, чтобы понять весь процесс - там же первая половина химия, вторая физика   С азов всегда проще, а потом постепенно, постепенно осваивать вещи посложнее. Я вот до солода пока не дошел, сахарная на раз два делается, сейчас с кашами эксперементирую.

[maks 2]

Всем, привет!
Евгений, зема, ты со старта сразу в топ решил залететь - так можно и охотку отбить. Правильно пишут - с сахарной проще начинать, чтобы понять весь процесс - там же первая половина химия, вторая физика   С азов всегда проще, а потом постепенно, постепенно осваивать вещи посложнее. Я вот до солода пока не дошел, сахарная на раз два делается, сейчас с кашами эксперементирую.

Сереж, привет!
Согласен полностью.
Если хочется солодового вкуса, то вот рецепт (пост №18 или 41).
В этих рецептах допускается применение зеленого солода.
Все просто и вкусно.
http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=160168.40

[haldey]

Всем привет!
maks 2, Максим удалось посмотреть по горизонтальному дистиллятору?