Печать

[maks 2]

Igor47, привет! Отмачиваю анкера и бочки...Причём пришли уже вымоченые(со всех сливал остатки воды).Почему следующий шаг-хвосты??? Подошли два замеса солода и два глюкозных.Вообще у меня хвосты потребляют строители и подсобники на лодочной станции и т.п Предупреждаю всегда что это.Претензий по головной боли не поступало(мож не трезвеют никогда).

Всем привет!
Саш!
Хвосты не принципиально, для вымачивания нужен низкоспиртуозный раствор.
Можно и водкой разбавленной вымачивать, просто хвосты удобней, дешево и имеют нужную крепость.

[Рaф]

всем привет!!!
Вот у меня сейчас в 10-литровой бочке напиток какой-то интересный наверное.
Помните наверное, я рассказывал, что вымачивал бочки хвостами, смешанными с саперави. Так вот. Когда я обнаружил, что после такого вымачивания ячневый сэм, зреющий в одной из бочек, приобрел помимо янтарного ещё и красноватый цвет, это меня не очень устроило и я быстренько слил жидкость (хвосты с саперави) из другой бочки, которая ещё на вымачивании стояла, добавил к этому то чем вымачивал (тоже хвосты с саперави) первую бочку, в которой уже на тот момент ячка зрела, перегнал всё это и залил обратно в бочку, которая дальше вымачиваться должна была. Прошло уже месяца три. Открыл, понюхал, пипец запах вкусный.
Т.е. короче, у меня получилась такая смесь.
Сначала были хвосты с саперави около 25% спирта.
Настаивались, т.е. вымачивала эта жидкость бочки где-то месяца полтора,
потом всё это перегнал один раз, без укрепления соответственно
и залил обратно в бочку.
И сейчас вот уже три месяца прошло. Ну 2,5 точно.
Только вот не помню разбавлял я перед заливом или нет.
Сейчас померю.
А вечером попробую
После перегонки, кстати, тоже запах получившегося из хвостов СС  был очень хороший.
Надо было вшить тогда рюмочку. Но чёто я тормознул в тот момент

[Рaф]

сейчас перечитал всё что написал и чувствую грузанул вас
ну если внимательно читать, то нить уловить можно

[Рaф]

видимо не разбавлял, а может и разбавлял
 
короче вот чё имеется на данный момент



38% цвет очень приятный, запах потрясающий. Винные нотки имеются. Вроде. Шоколадка глубокоглубоко. Плинтуса нет.
Дата на бочке. Это день, когда она начала работать, т.е. в этот день я в неё залил первый раз спиртосодержащюю жидкость (хвосты с саперави). В конце марта я это всё перегнал и обратно залил.

Короче вечером попробую

[Рaф]

пока имеется предположение, что из банальных хвостов смешанных один к двум с саперави(литр саперави на два литра хвостов) получился хороший напиток(по внешним признакам).
Вечером проверю внутренние признаки

[Кирьян]

У меня стоит бочка с фруктовыми хвостами, которыя я залил аж 7 февраля! До сих пор не открывал и не смотрел, что там.

[Рaф]

У меня стоит бочка с фруктовыми хвостами, которыя я залил аж 7 февраля! До сих пор не открывал и не смотрел, что там.

дык попробуй
здорова Кир
может быть тоже отличный напиток получился?!

[SOF II]

пока имеется предположение, что из банальных хвостов смешанных один к двум с саперави(литр саперави на два литра хвостов) получился хороший напиток(по внешним признакам).
Вечером проверю внутренние признаки

Что то я не уловил...
Пшеничные хвосты разводились Саперави 1:2,потом перегонялись с дроблением,а затем в бочку? Правильно я понял? 

[Рaф]

Правильно я понял?

 
не. не много не так.
Хвосты были сахарные. С саперави, правильно.
просто было всё это смешано и залито в бочку для вымачивания. через полтора месяца слито и перегнано без дробления. Там дробить нечего было. Хвосты ведь. Ну голов отобрал 30 мл для спокойствия. И гнал до 96-97 градусов по Цельсию в кубе. И так как за время вымачивания бочки я не успел нагнать солодового сэма(первоначально планировалось вымочить бочку и залить туда на созревание солодовый сэм), то я залил обратно то что получил после перегонки. А сейчас чувствую, что получился отличный напиток. Позже попробую и расскажу о вкусовых впечатлениях. А была бы сегодня пятница, я бы ещё и состояние организма завтра проверил бы

[SOF II]

Правильно я понял?

 
не. не много не так.
Хвосты были сахарные. С саперави, правильно.
просто было всё это смешано и залито в бочку для вымачивания. через полтора месяца слито и перегнано без дробления. Там дробить нечего было. Хвосты ведь. Ну голов отобрал 30 мл для спокойствия. И гнал до 96-97 градусов по Цельсию в кубе. И так как за время вымачивания бочки я не успел нагнать солодового сэма(первоначально планировалось вымочить бочку и залить туда на созревание солодовый сэм), то я залил обратно то что получил после перегонки. А сейчас чувствую, что получился отличный напиток. Позже попробую и расскажу о вкусовых впечатлениях. А была бы сегодня пятница, я бы ещё и состояние организма завтра проверил бы

Прикольно. А изначально куда планировалось использовать смесь хвостов с вином после вымачивания бочки?