Печать

[Кирьян]

Черноплодку, надо подмораживать, что бы вязкость ушла

[Norris777]

Конечно уже помыл и  заморозил.

[Leo I. M.]

Всем привет!

А я жду когда тёрн созреет, такое вино шикарное из него получается.

Кста, а перегнать его не пробовал? Уверен, что получится не хуже, а скорее всего лучше, чем знаменитая словацкая сливовица!
Вкус и запах должны быть изумительные.
Я пил терновое вино, мне понравилось. У нас в стороне Набрани ставят из тёрна, ежевики, иногда из дикой малины, но её мало.
Это классное место, где старые леса, которые, к сожалению, всё уменьшаются, выходят прямо на берег моря, там полчаса до границы с Россией.

[Александрр]

Всем доброго дня!!! Для сравнения:заморозил ведро черноплодки-нынче закатаю,зимой сравню...Не забыть бы банки пометить...

[Norris777]

Всем доброго дня!!! Для сравнения:заморозил ведро черноплодки-нынче закатаю,зимой сравню...Не забыть бы банки пометить...

Привет Саня.  Я тоже ведро намыл и заморозил.  Пока всё ещё думаю о рецепте настойки из неё. 

[62RUS]

Всем привет!

А я жду когда тёрн созреет, такое вино шикарное из него получается.

Кста, а перегнать его не пробовал? Уверен, что получится не хуже, а скорее всего лучше, чем знаменитая словацкая сливовица!
Вкус и запах должны быть изумительные.
Я пил терновое вино, мне понравилось. У нас в стороне Набрани ставят из тёрна, ежевики, иногда из дикой малины, но её мало.
Это классное место, где старые леса, которые, к сожалению, всё уменьшаются, выходят прямо на берег моря, там полчаса до границы с Россией.

Привет!
Тёрна мало у меня, хватает только литров на 10 - 12 вина, а сливовицу делаю традиционно из слив.
Про вино из ежевики, стоит родная, попукивает через гидрозатвор.
И буквально неделю назад разлил по бутылкам вино из смеси малины, черной и красной смородины.
Получилась вкусняшка.

[maks 2]

Это мой косяк или процесс нормальный, возникновение этой пленки?

Дим!
На каком то этапе, скорее всего, была нарушена стерильность процесса, отсюда и появление молочно-кислых бактерий.

[maks 2]

Всем, доброго дня!
Из черноплодки (по мне) так тяжеловат напиток получается.
Делал по такому рецепту, ниже, только сахара еще меньше клал.
Вот самый простой рецепт (не мой):

Классическая настойка из черноплодки
Самый простой, но в тоже время очень вкусный вариант напитка, в котором нет ничего лишнего.
Ингредиенты:
ягоды черной рябины – 1 кг;
водка (спирт, самогон) – 1 литр;
сахар – по вкусу (необязательно).
Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя всё-таки советую всыпать 300-500 грамм .
Рецепт:
1. Перебранную и промытую рябину засыпать в банку.
2. Добавить водку так чтобы она на 2-3 см покрывала слой ягод. Всыпать сахар (по желанию) и хорошо перемешать.
3. Закрыть банку крышкой и поставить на 60-70 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней содержимое банки встряхивать.
4. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. В темном месте при комнатной температуре срок её хранения практически неограничен.
В результате получается вкусная домашняя настойка из черноплодки, имеющая цвет древесной мебели и характерный запах лесной рябины. Пьется легко и приятно.
Внимание! Ягоды можно использовать повторно, достаточно залить их тем же количеством алкогольной основы. По вкусу обе настойки почти не отличаются, вторая даже немного мягче.

[Leo I. M.]

Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя всё-таки советую всыпать 300-500 грамм .

Макс, ты УВЕРЕН?    Это даже и для ликёра слишком будет. Может, грамм 50?

[Leo I. M.]

Тёрна мало у меня, хватает только литров на 10 - 12 вина

Ну, из 10 литров вина пара литров хорошего напитка, типа бренди выйдет. Не так уж и плохо.    Ты ягоды ставишь или сок? Если ягоды, то попробуй потом их сахаром засыпать и на том, что выйдет, сделать типа чачи. Естественно, вкус будет послабей, но всё же будет хорошо ощущаться.

сливовицу делаю традиционно из слив.

Ясно.    А не пробовал и из слив вино поставить, а потом перегнать? Из яблок, винограда гонят, а чем слива хуже? Сахара маловато, но можно чуток добавить.