Печать

[windekt]

стоит разброд пшенички - вроде забродила, сегодня мешал - консистенция как сопли клейковина выделяется?

[Mihail71]

Всем доброго понедельника!!! Выходные-как никогда.Пятница:сжёг патронов с полсотню-утка,как очумелая.Вечер субботы:штиляк-судак,окунь-просто много.Уха,дичина запечёная в глине,рыбка в фольге+отменный сэм(10 л калгановки)-что ещё нужно.Опять на пару дней+25...

Саня, на следующую осень недельку отпуска к тебе хочу запланировать - так заманчиво пишешь

Меня самого постоянно посещают эти мысли)
Ну ее, эту Астрахань, в Ульяновск!)))

[maks 2]

стоит разброд пшенички - вроде забродила, сегодня мешал - консистенция как сопли клейковина выделяется?

Сереж, привет!
Воды в разброде сколько?

[windekt]

стоит разброд пшенички - вроде забродила, сегодня мешал - консистенция как сопли клейковина выделяется?

Сереж, привет!
Воды в разброде сколько?

делал как в рецептах, через день разбухла как тебе и писал, добавил еще - на 2-3см выше пшенички. В принципе негустая жидкость, но мешал лопаткой - за ней прямо нитки тянутся, когда вытаскиваешь.

[62RUS]

Всем доброго дня!

Саня, ну ты молодец, завидую по белому.

А у меня в этот раз с пшеничкой непонятка, три раза отбраживала за неделю, в четвертый стоит 10 дней и еле еле бродит. Пшеница на дне за сутки слеживается очень плотно, приходится очень тщательно перемешивать, думаю до субботы отбродит.

Что значит разная пшеница, в прошлый раз отбраживала медленнее, стабильно 2 недели. 4 раза отбрадила и я ее выкинул, но глядя на состояние сегодняшней пшеницы, могла бы еще  раза 2 отработать.

[Leo I. M.]

Кстати, спецы, а как часто и интенсивно надо вообще мешать брагу?

[windekt]

Кстати, спецы, а как часто и интенсивно надо вообще мешать брагу?

пшеничку раз в сутки написано в рецептах. чтобы не сгорела видимо.

[Кирьян]

Приветище! Пшеничку поставил на четвёртый разброд и уехал в отпуск. Ни кто её не мешал, всё отбродило и осветлилось ровно за четыре недели.

[maks 2]

Всем доброго дня!

Саня, ну ты молодец, завидую по белому.

А у меня в этот раз с пшеничкой непонятка, три раза отбраживала за неделю, в четвертый стоит 10 дней и еле еле бродит.

Что значит разная пшеница, в прошлый раз отбраживала медленнее, стабильно 2 недели. 4 раза отбрадила и я ее выкинул, но глядя на состояние сегодняшней пшеницы, могла бы еще  раза 2 отработать.

Видимо дрожжи себя отработали уже, вот четвертый раз и плохо тянут.
В пшенице все зависти от культуры диких дрожжей на зернах.
Когда колония сильная - хорошо и много бродят, слабая - хуже.
Видимо от хранения пшеницы зависит.
У меня была пшеничка, по 6-ть раз отбраживала.

[Александрр]

windekt, Mihail71, да всегда привечу...Канеш не Астрахань с неиссякаемыми рыбными ресурсами,но Волга(шир.38км)и рыба имеется...Да и до хана maks 2, водой 2,5 часа ходу...Да и какого нить доходягу-кабанчика после внедрения сэма загоняем в усмерть...