Печать

[Leo I. M.]

Leo I. M., привет! По мне:так к каждой бочке нужно пристреляться методом съёма пробы ежемесячно,сделав на торце бочки информационную табличку...Внутрь не залезешь для определения обжига...

Да, Саш, наверное, так и надо делать... Но это касается бочки. Со щепой не совсем так. Во-первых, количество щепы. Чуть больше и срок резко пойдёт вниз. Во-вторых, степень обжарки. Видишь какая разница огромная получается? А при жарке - буквально 5 минут больше или меньше.
Наверное, так и придётся делать - наклеивать табличку и пробовать даже не раз в месяц, а - чаще.
Или же ставить на слабую прожарку и ждать, как в бочке, месяцами, зато получаешь более тонкий вкус и аромат.

[Дмитрий-73]

Примерный прикид по головам 50 мл с кг сахара...

Здоров Сань  . Наверное-но там еще с винограда делал.

[windekt]

Наверное, так и придётся делать - наклеивать табличку и пробовать даже не раз в месяц, а - чаще.

ничего не останется, до полной готовности.

[Leo I. M.]

ничего не останется, до полной готовности.

Фигушки!    Я - экономный, вот! 
Пока что пару раз только губы смочил.

[Дмитрий-73]

В общем, итого-снял литр тела 75гр, 3л 60гр и 2л по 25-30гр + 2л хвостов. Вроде нормально, как и раньше кажись было. Правда начало покрепче было, 83/84гр. В последнее все же припустил хвостов-развел до 45гр и поставил настаивать на чернослив без кости. Остальное развел до 45 и 47, накислородил(попереливал) и поставил на отдых  . Гости пусть опять едут-не страшно 

[windekt]

Доброго всем!
буду сегодня с пшеничным солодом заморачиваться немного. Впоследствии, куплю не российский а бельгийский солод для виски и по совету Кира дрожжи винные (типа они переносят вкус исходного сырья).

[Дмитрий-73]

Догоняю остатки СС с винограда. 14л. Головы не пахнут-но на всякий снял гр 350-400. Первая трехлитровка 80 градусов. Вроде СС такой  же как и во вторник-а градус разный. Аромат приличный-как и в предыдущий раз.

[Александрр]

Всем доброго дня!!!windekt, навёл на мысль-я в  солод змею48 закладываю.Попробую винными в следующий замес.Солод Бельгийский.Дмитрий-73, я тоже только недавно с чачей закончил:знатный напиток.Не углюй-вкус испортишь.Я углюю только зерновые...

[Дмитрий-73]

Я и не углюю. Я б тоже уже с ней разобрался давно-да гипс помешал, со всеми вытекающими  . У меня еще на граппу 50л "гуляет"  . С зерновыми так и заморачивался. Пока фрукты не пойдут-мож и сделаю. Хотя пока с чачей разгребусь(в смысле выпью)-глядишь и яблоки созреют 
На винных вроде бродит подольше-не? Но продаван говорил-вкус "вытаскивает".
Эт готовая(разводил по 45 и 47 градусов-самое оно ИМХО)+3л на черносливе стоит + сегодня еще капает  Конечно-если гости не наедут. А то еще и магаз бежать придется 

[windekt]

Всем доброго дня!!!windekt, навёл на мысль-я в  солод змею48 закладываю.Попробую винными в следующий замес.Солод Бельгийский.Дмитрий-73, я тоже только недавно с чачей закончил:знатный напиток.Не углюй-вкус испортишь.Я углюю только зерновые...

Саш, винными или вискарными. Про змею и мои хмельные Кир сказал - я эту хрень выбросил без сожаления