Печать

[Дмитрий-73]

У меня дало опалисценцию на 42 градусах. Надеюсь как и джин осветлится со временем.

Погодь. Ты подразумеваешь-брал еще питкое тело и на крепости 42гр. началась легкая муть? Эт не хвосты припустились? В любом случае-думаю муть не уйдет. У меня так иногда было-при определенной температуре. Чуть газ уменьшал и опять слеза-что это, ХЗ. Как Макс советовал-поставь в настой, например на чернослив. Недели через 3-бомба. Лучше- через месяца 3 

[Дмитрий-73]

По кислотности-никто ниче не присоветует??

[11alex1966]

Дмитрий-73, Дим, у меня у жены тоже изжога от продукта и больше ни у кого, может организм у тебя так реагирует??

[Gornyak]

Дмитрий-73,  Дим, опалисценцию дают эфирные фракции и сивушные масла, в случае с кальвадосом, я их специально пускаю побольше, потому как ароматику дают именно эфиры. С джином было так же, бавил до 45 по схеме спирт в воду, была слеза. как только добавил 100гр. воды, дало муть. Через несколько недель, стал прозрачным. Кристаллизовались эфиры.
Надеюсь будет так же с кальвадосом.
Делаю кальвадос уже третий год, брал с укреплением после 88-90 ни разу не было мутняка. Сейчас брал до 92 без укрепления. Нахватал сивухи.

[Gornyak]

По кислотности-никто ниче не присоветует??

Дай отдохнуть, погоняй или аэратором либо попереливать  из банки в банку- насытить воздухом продукт. Можно исправить : нагревание / внести мел / либо охладить до 1-3градуса, (соли кислот выпадут в осадок) должны во всяком случае.
вносить мел - спорно
греть -  компот получишь.
остается -  холод.

[Дмитрий-73]

Дмитрий-73, Дим, у меня у жены тоже изжога от продукта и больше ни у кого, может организм у тебя так реагирует??

Тут вроде не то-никогда обычно не бывает. А тут-гоню с одной бочки. Половина норм, со второй-изжога. Эт в прошлом годе. А сейчас-отогнал. В первый же вечер по стопке попробовали-у жены изжога, у меня легкие намеки на нее. Во второй день, две попробовал-уже практически норм, жена не пробовала. Оставил отдыхать. Потом -обогощаю кислородом(переливаю) и по таре разливаю. Просто думал-может это бывает в процессе и есть рецепты.

[Дмитрий-73]

Дим, опалисценцию дают эфирные фракции и сивушные масла, в случае с кальвадосом, я их специально пускаю побольше, потому как ароматику дают именно эфиры. С джином было так же, бавил до 45 по схеме спирт в воду, была слеза. как только добавил 100гр. воды, дало муть. Через несколько недель, стал прозрачным. Кристаллизовались эфиры.

Обычно они в конце процесса идут-муть в смысле, и бывает мути нет а видно маслянистость оседает. Я тоже припускаю-особенно на виноградной  Бывало и осветлялся потом. Я думал в середине процесса говоришь муть пошла. От одной и той же воды-бывает мутнеет но в основном-нет.

[Дмитрий-73]

остается -  холод.

ОН и отдыхает в темной прохладной комнате.

[Дмитрий-73]

ни разу не было мутняка. Сейчас брал до 92 без укрепления. Нахватал сивухи

Если градус нормальный-бочка или чернослив(10-15 шт без кости)+время  ИМХО У меня такую трехмесячную попробовали соседи-теперь, то виноград прикупить предлагают, то чернослив принести 

[Gornyak]

остается -  холод.

ОН и отдыхает в темной прохладной комнате.

Дим, нужно 1-3 градуса.