Печать

[windekt]

Серег, если на одно что-то налегаю, то очень скоро приедается и не лезет ваще. Зубровка думаю не исключение.

друзьям/товарищам понравилась, на презенты нужным людям  просят - пьется легко, цвет красивый.

[Рaф]

Всем привет!
Мысль была, например, нагреть воду до 80гр, туда крупу засыпать, дать часик постоять, остудить градусов до 40 и кодзи внести

Не надо остужать. Это же время)
Заливаешь горячей водой 75-80 градусов таким объёмом, что бы только зАсыпь покрыть, через пол часа доливаешь холодной до нужного объёма, как раз получится 33-36 градусов и кодзи в бой))

Рай, а если подождать есть время!
1. Осахаривание на паузе 65гр.
2. Чем больше разварится крупа, тем легче кодзям работать. кукуруза, самый тяжелый продукт для них.

Кодзи их и на холодную осахарят и съедят. Им же пофиг. Они ферментированные. Тут просто как бы небольшая помощь в запуске)) ну и время полного сбраживания немного укорачивается. По моим наблюдениям 3-4 дня экономия. Летом. Но зимой у меня окружающая может упасть до 17-18. Из-за этого бочку укутываю и ставлю около отопителя.)

[Рaф]

Нее.Порубить,добавить глюкозы+винные дрожжи-получить брагу.Потом два выгона,как всегда.Брага к марту доработает.Весенний вкус,весеннее настроение...

Саш, соглашусь с Серёгой. Лучше настоять товарный дистиллят на сушеных ананасах и перегнать без укрепления. Мне кажется лучше получится.
И Саня тоже прав на счёт излишней кислоты в анансах

[Igor47]

Gornyak,  Санек, вроде в московском представительстве есть на 2-й Машиностроения, посмотри..Всем привет!

[ura]

Всем ПРИВЕТ! Разрешите влиться в ваш дружный коллектив коллеги по увлечению. Зовут меня Андрей гоню уже лет 10, сейчас осваиваю вакуум.

приветствую! вакуум прикольно, но немного замороченно кажется

Раз постоянно на кодзях ставишь - черкни, как затор делаешь, сколько гуляет? Мне нравится "безгеморойность", но месяц полтора брожения не очень

10г на кг,бочка с пшеничкой за две недели сбраживает.дроблю сам в муку

[ura]

У себя кодзи брал по 300р,но брал кодзи с китая и ведел сроки а покупая в России как правило анатацию наклеивают на сроки.ох уж эти кодзи.поставил как то гречку запарив бочке на 60л.отвез жену в баню и чуть не упал от увиденного.гречка разбухла и получил я полную бочку каши почти до верху.внес 50 процентов кодзей и чуть добавил воды,на сед день уже можно было более менее мешать.внес оставшуюся часть кодзей.

[Gornyak]

Зато жрут они гречу быстро.
Не забываем, кодзи весьма агрессивная смесь. В легкие попадёт, может горя наделать. Аккуратно с ними.

Всем хорошего дня. 

[Gornyak]

10г на кг,бочка с пшеничкой за две недели сбраживает.дроблю сам в муку

Вот это и пытаюсь донести. Чем больше разварится, или мельче помол, тем легче кодзям это переработать. 

[Александрр]

Всем доброго дня! -25 однако.Вчера заехал в Ленту,взял на пробу ананас-желание ставить брагу отпало.С ананасом Таиланда рядом не лежало.Интересно,откуда таранят эту каку...

[ura]

Хорошие настойки получаются на тыкве и изюме "черный принц" Изюм надо поджарить на сковороде до шариков.Пробовал изюм пускать через соклет,ерунда получается,а настойка путевая.Сейчас залил в бочку для ароматики изюмовую настойку,уже стал задумываться может и тыквенную залить в бочку первой заливкой и потом перегнать.а то в феврале придут 4 бочки,вот мысли и гоняю.первую заливку планирую не для питья,а для вкусов в бочку.дистилят под первую заливку всегда делаю около 20градусов