Печать

[maks 2]

Что б исключить пенообразование, крошите в брагу сухие печеньки.

Привет!

Кста, Макс, а в чём смысл печенюшек? Там просто дрожжи или это крошки впитывают, что так влияет на пену?

Леонид, доброе утро!
Я так понимаю, что за счет того, что печеньки плавают на поверхности жидкости, эта поверхность разбивается, как бы на части и исключает образование пенной шапки.
На вкус браги, печеньки не влияют.

[Leo I. M.]

Леонид, доброе утро!
Я так понимаю, что за счет того, что печеньки плавают на поверхности жидкости, эта поверхность разбивается, как бы на части и исключает образование пенной шапки.
На вкус браги, печеньки не влияют.

Да вот странно, вроде бы и так вся поверхность разбита - каждый пузырёк - отдельно.
Нет, тут другое что-то...

[maks 2]

Леонид, доброе утро!
Я так понимаю, что за счет того, что печеньки плавают на поверхности жидкости, эта поверхность разбивается, как бы на части и исключает образование пенной шапки.
На вкус браги, печеньки не влияют.

Да вот странно, вроде бы и так вся поверхность разбита - каждый пузырёк - отдельно.
Нет, тут другое что-то...

Может вес плавающих печенек, мешает поднятию пены.
Этот способ работает, проверено многократно.

[Norris777]

Я согласен с Максимом. Пузырек на пузырьке и еще на пузырьке. Это как мыльная борода. Верхние пузырьки не могут лопнуть , а снизу подступают свежие, то есть новые, которые образуются из-за работы дрожжей. Таким образом толщина пены растет. Если процесс образования пузырьков быстрее процесса  лопания, то брага убегает. Если на поверхности будет находится что-то, что будет разрывать оболочку  пузырьки, то процесс лопания  ускорится. Роль разрушителя пузырьков выполняют крошки печенюшки. Эти крошки не тонут, но их присутствие помогает разрушить оболочку  пузырьков. Мне видится это так.

[Leo I. M.]

Может вес плавающих печенек, мешает поднятию пены.
Этот способ работает, проверено многократно.

Знаю, что работает и ты, и Кирюха, и другие писали. Интересен сам механизм.

[Leo I. M.]

Я согласен с Максимом. Пузырек на пузырьке и еще на пузырьке. Это как мыльная борода. Верхние пузырьки не могут лопнуть , а снизу подступают свежие, то есть новые, которые образуются из-за работы дрожжей. Таким образом толщина пены растет. Если процесс образования пузырьков быстрее процесса  лопания, то брага убегает. Если на поверхности будет находится что-то, что будет разрывать оболочку  пузырьки, то процесс лопания  ускорится. Роль разрушителя пузырьков выполняют крошки печенюшки. Эти крошки не тонут, но их присутствие помогает разрушить оболочку  пузырьков. Мне видится это так.

Дык, крошки довольно быстро размокают. Да и пузырьки на самом деле могут очень быстро облепить всё, что плавоет. А вот печенюшки им противостоят. Интересно, КАК это происходит?

[Кирьян]

Это волшебство! 

[Вано89]

Леонид, доброе утро!
Я так понимаю, что за счет того, что печеньки плавают на поверхности жидкости, эта поверхность разбивается, как бы на части и исключает образование пенной шапки.
На вкус браги, печеньки не влияют.

Да вот странно, вроде бы и так вся поверхность разбита - каждый пузырёк - отдельно.
Нет, тут другое что-то...

Добавляю две корки черного хлеба, результат такой же, пены мало.

[maks 2]

Леонид, доброе утро!
Я так понимаю, что за счет того, что печеньки плавают на поверхности жидкости, эта поверхность разбивается, как бы на части и исключает образование пенной шапки.
На вкус браги, печеньки не влияют.

Да вот странно, вроде бы и так вся поверхность разбита - каждый пузырёк - отдельно.
Нет, тут другое что-то...

Добавляю две корки черного хлеба, результат такой же, пены мало.

Хлеб в брагу, больше для подкормки дрожжей.

[Leo I. M.]

Это волшебство! 

Я так и подумал. 
И всё же, всё же, всё же...