Печать

[Gornyak]

Сколько нужно вымачивать щепу? Купил дубовые кубики, примерно по 10мм сторона. Вымачиваю уже три дня, запах плинтуса уже не слышен. Продавец посоветовал, после вымачивания, замочить в красном вине. Думаю попробовать треть пакета в вине замочить, обещал что будет интересно.
И еще, сказал, что кубики можно использовать повторно. Получается, мне этого килограмма на пол жизни хватит.

[maks 2]

Сколько нужно вымачивать щепу? Купил дубовые кубики, примерно по 10мм сторона. Вымачиваю уже три дня, запах плинтуса уже не слышен. Продавец посоветовал, после вымачивания, замочить в красном вине. Думаю попробовать треть пакета в вине замочить, обещал что будет интересно.
И еще, сказал, что кубики можно использовать повторно. Получается, мне этого килограмма на пол жизни хватит.

Саш, добрый вечер!
Я вымачивал - неделю.
Воду менял, утром и вечером.
Вымачивал до чистой воды, как раз на 7-ой день, почти чистая, при сливе.
Потом сушил сутки/двое, при комнатной температуре.
Потом в духовку, на чистый поддон, если нет, то положить фольгу или пергамент.
В духовке, при 180-200 градусах, поджаривал (ворошил обязательно), до легкого дымка и запаха печенюшек.
После остывания, можно добавлять в напитки.
Навеска 2-6 грамм, на литр.
На мой взгляд, если сторона 1см, то кубики - крупноваты, расщепи их хотя б, на 4-ре части.
Вкус напитка зависит от дуба, нужны южные сорта.
Первая выдержка, покажет.
Вкус организуется, уже через пару недель.
Про выдержку в вине, не знаю, не пробовал, если пробовать , то только в хересе, на мой взгляд.
Попробуй, расскажешь.
Двойное использование, возможно, но очень на долго, срок выдержки придется увеличить.
Смотри, сам.
Удачи!

[Кирьян]

Я вымачивал щепу в хересе, потом ставил на ней "бурбон", результат - отличный. Кстати, я тут рассказывал об этом.

[Кирьян]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

[maks 2]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

Глянь личку.
Чуть позже, выложу в рецепты.

[Кирьян]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

Глянь личку.
Чуть позже, выложу в рецепты.

Спасибо, Макс. Интересный рецепт, попробую воспроизвести.

[maks 2]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

Глянь личку.
Чуть позже, выложу в рецепты.

Спасибо, Макс. Интересный рецепт, попробую воспроизвести.

Кир, доброе утро!
Рад помочь!
Ставил в обычном бидоне, без гидрика, крышку до конца не закрывал.
Если делать без сахара, брага получается слабоватой и выход не большой, т.к. наша слива не такая сладкая как южная.

[Кирьян]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

Глянь личку.
Чуть позже, выложу в рецепты.

Спасибо, Макс. Интересный рецепт, попробую воспроизвести.

Кир, доброе утро!
Рад помочь!
Ставил в обычном бидоне, без гидрика, крышку до конца не закрывал.
Если делать без сахара, брага получается слабоватой и выход не большой, т.к. наша слива не такая сладкая как южная.

Макс, ты сахар из какого расчёта добавлял? Грамм сто на килограмм сливы, как считаешь нормально будет?

[maks 2]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

Глянь личку.
Чуть позже, выложу в рецепты.

Спасибо, Макс. Интересный рецепт, попробую воспроизвести.

Кир, доброе утро!
Рад помочь!
Ставил в обычном бидоне, без гидрика, крышку до конца не закрывал.
Если делать без сахара, брага получается слабоватой и выход не большой, т.к. наша слива не такая сладкая как южная.

Макс, ты сахар из какого расчёта добавлял? Грамм сто на килограмм сливы, как считаешь нормально будет?

Да, 100-150г, в зависимости от спелости и сладости сливы.
Если дрожжи будешь использовать, то лучше винные наверное, что ни будь типа Мальтифлора.
Только в этом случае уменьши дозу дрожжей до 5г на 10л готового сусла, Мальтифлор ядрёные дрожжи.

[Кирьян]

Народ, а кто нибудь сливовицу варил? В этом году сливы, очень много будет. Надо бы её переработать в нужное русло! Поделитесь рецептиком, кто знает.

Глянь личку.
Чуть позже, выложу в рецепты.

Спасибо, Макс. Интересный рецепт, попробую воспроизвести.

Кир, доброе утро!
Рад помочь!
Ставил в обычном бидоне, без гидрика, крышку до конца не закрывал.
Если делать без сахара, брага получается слабоватой и выход не большой, т.к. наша слива не такая сладкая как южная.

Макс, ты сахар из какого расчёта добавлял? Грамм сто на килограмм сливы, как считаешь нормально будет?

Да, 100-150г, в зависимости от спелости и сладости сливы.
Если дрожжи будешь использовать, то лучше винные наверное, что ни будь типа Мальтифлора.
Только в этом случае уменьши дозу дрожжей до 5г на 10л готового сусла, Мальтифлор ядрёные дрожжи.

Маковка, вообще рекомендует 2 грамма на 10 литров сусла.