Печать

[Кирьян]

Не совсем самогон, но тоже хенд мейд, так сказать! Сегодня сделал для девочек, итальянский ликёр Лимончелло. Пару дней постоит, отдохнёт и будем пробовать!



Цвет на фото, какой-то белёсый получился, реально он бежево - жёлтенький! 

[Leo I. M.]

Не совсем самогон, но тоже хенд мейд, так сказать! Сегодня сделал для девочек, итальянский ликёр Лимончелло. Пару дней постоит, отдохнёт и будем пробовать!
Цвет на фото, какой-то белёсый получился, реально он бежево - жёлтенький! 

Это у тя монитор киздит. У меня, как надо - медово-жёлтый.
А ну-ка рецептик в студию!    Ты как делал, по-настоящему или настойку?

[Кирьян]

Да там всё предельно просто. Срезал цедру с шести лимонов, залил её 0,5 литра спирта и поставил в тёмное местечко на пять дней настаиваться. Через пять дней, процедил лимонно спиртовой настой от цедры, сварил сироп: 300 грамм сахара на 900 миллилитров воды. далее дал сиропу остыть и смешал с настойкой. Сейчас постоит пару дней в холодильничке, отдохнёт и будем пить по тихоничку!

[Leo I. M.]

Да там всё предельно просто. Срезал цедру с шести лимонов, залил её 0,5 литра спирта и поставил в тёмное местечко на пять дней настаиваться. Через пять дней, процедил лимонно спиртовой настой от цедры, сварил сироп: 300 грамм сахара на 900 миллилитров воды. далее дал сиропу остыть и смешал с настойкой. Сейчас постоит пару дней в холодильничке, отдохнёт и будем пить по тихоничку!

Ты уверен, что это будет лимончелла, а не лимонный ликёр? 

[Кирьян]

А, что есть Лимончелло? Это и есть итальянский лимонный ликёр.

[Leo I. M.]

А, что есть Лимончелло? Это и есть итальянский лимонный ликёр.

Таки да. Но вот в инете везде приблизительно похожий рецепт: настоять цедру, процедить, добавить сироп.
А итальянцы ржут над этим! Говорят, что в каждой старинной семье есть свой рецепт, непохожий на другие. И все они ничего общего с нашими не имеют.
Во-первых, ни в коем случае не употребляют спирт. Употребляют самогон, типа грапы, но некоторые его гонят из лимонов. Вот уж не знаю, как можно перегнать лимон? Он же кислый и сахара там немного. Мож, просто я не так понял, мож, они лимоны в дефлегматор помещают? Не знаю. И варят не просто сахарный сироп, а что-то наподобие лимонного варенья. Сироп сливают на ликёр, а варенье подают к чаю.    Или делают из него марципаны.
Вот бы попробовать по итальянскому рецепту выгнать. Возьмёшься? 

[Кирьян]

А, что есть Лимончелло? Это и есть итальянский лимонный ликёр.

Таки да. Но вот в инете везде приблизительно похожий рецепт: настоять цедру, процедить, добавить сироп.
А итальянцы ржут над этим! Говорят, что в каждой старинной семье есть свой рецепт, непохожий на другие. И все они ничего общего с нашими не имеют.
Во-первых, ни в коем случае не употребляют спирт. Употребляют самогон, типа грапы, но некоторые его гонят из лимонов. Вот уж не знаю, как можно перегнать лимон? Он же кислый и сахара там немного. Мож, просто я не так понял, мож, они лимоны в дефлегматор помещают? Не знаю. И варят не просто сахарный сироп, а что-то наподобие лимонного варенья. Сироп сливают на ликёр, а варенье подают к чаю.    Или делают из него марципаны.
Вот бы попробовать по итальянскому рецепту выгнать. Возьмёшься? 

Даже и браться не буду. Мои и такой ликёрчик пьют и радуются! Правда, получается, очень вкусно и если честно, я от покупного отличить ваще не могу! Кстати "Вика", по этому поводу говорит, что это не дистилят и в состав рецепта входят лимоны, спирт, вода и сахер.

[maks 2]

Добрый вечер, коллеги!
А я вот гуляя по посадкам, наткнулся на рябину, сразу вспомнил про рябиновую настойку, обсуждаемую, чуть раньше, не удержался, набрал пакетик - поставил баночку.
Через пару недель отпишусь.

[Leo I. M.]

Даже и браться не буду. Мои и такой ликёрчик пьют и радуются! Правда, получается, очень вкусно и если честно, я от покупного отличить ваще не могу! Кстати "Вика", по этому поводу говорит, что это не дистилят и в состав рецепта входят лимоны, спирт, вода и сахер.

Знаю. Читал "Вику". Но ты ж сам знаешь, как она пишется. Если 3-5 человек подтверждают, что твой рецепт верен то его и запишут до следующего опровержения.
Я пробовал несколько раз Лимончелло. Каждый раз вкус был немного другим. Один раз пробовал "настоящий" итальянский. Не могу сказать, что он был какой-то фантастический... Просто - другой.
Интересно попробовать, как выйдет по тому рецепту, что мне рассказывали. Точнее, как я его понял!    Сам понимаешь, итальянец рассказывал на ломанном английском и на пальцах, а я пытался понять, хотя тоже ни разу не спец в английском!    Да и выпивши мы оба были! 
Но вот сама идея, что можно перегнать лимоны - заинтересовала.

[Кирьян]

Перегнать можно всё, лишь бы брага "завелась"!