Печать

[Райдер]

Да вы что парни? Какой нах хлеб в лю-ля? Рубленный топориками самое оно, так-же и фарш на пельмени делают

[Leo I. M.]

я делал как у Сталика, добавлял прокрученный на мясорубке хлеб, взбивал , отбивал, реально фарш стал очень густой, и липкий, но из 8 штук на мангале выжили только 3 шт....надо было на решетке жарить)

А где это ты у Сталика хлеб в люля видел?    Не могЁт такого быть!
Да и не разваливается люля нифига. Нужно только не МОЛОТЬ мясо, а - РУБИТЬ! Вот и всё. Ну и массож, как тебе правильно S.Q.Lap подсказал:

прежде чем насаживать на шампур, ему массаж нужен, берешь в руку и перекидываешь в другую со шлепком, пока сам почувствуешь, фарш "загустеет" и приобретет состояние пластилина.

Не обязательно именно так, но ежели хорошо фарщ руками вымесить, охладить полчасика, а потом при нанизывании тщательно обмять, чтобы из него весь воздух вышел, то ничего никуда не падает. Нет, бывает, ессно, но - редко.

[Leo I. M.]

прежде чем насаживать на шампур, ему массаж нужен, берешь в руку и перекидываешь в другую со шлепком, пока сам почувствуешь, фарш "загустеет" и приобретет состояние пластилина.

- знацца - плюс! 

Но фарш только рубленый. Мясорубка его погубит.

[Snog]

Сегодня плов делал в казане, друг приходил... На фотке съеденная тарелка уже ))) А жена подготовила стопки ледяные для нас под водку. Стопки хватает на один раз - потом её в раковину )))

[Минин]

плов и холодная водка несовместимы

[Snog]

плов и холодная водка несовместимы

Водка и шкварки до плова очень даже 

[Минин]

плов и холодная водка несовместимы

Водка и шкварки до плова очень даже 

ну про холодное и баранину ты надеюсь понял

[Snog]

плов и холодная водка несовместимы

Водка и шкварки до плова очень даже 

ну про холодное и баранину ты надеюсь понял

Зелень в глазах по утру ))))

[Leo I. M.]

плов и холодная водка несовместимы

Ну, не горячую же её пить! 
Под плов очень даже неплохо идёт охлаждённая водовка. Правда вот из ледяной посуды я не пробовал. И побольше солёного, кислого, острого. В Азербайджане, где я живу, в мясо к плову обязательно кладут каштаны, я их ОЧЕНЬ люблю, а ещё аббухару, алчу и сливу, сушёные, ессно! Вкус получается кисловатый с чуть ощутимой сладкой ноткой. Но, как не странно, очень вкусно! Ну и ессно, водовка под такой плов идёт - на ура! И всякие соленья-маринады и к плову, который жирен и требует солёного, и к водовке очень уместны. Получается отлично!

[shchu]

Про ледяные рюмки поподробнее, я таких формочек в продаже не видел (или внимания не обращал).