Так вот ты какой катер хочешь!
Понятно.
Ну, что тут скажешь...
Так как тебе для рыбалки, следовательно, возникнет желание (100% возникнет) залезть куда-нибудь или сойти на берег, значит, приоритет - люминий.
Двигатель, конечно лучше бы водомётный, но мне встречалась только американская модель, чуть ли не полувоенная с кабиной, а так, я бы предпочёл подвесной.
Его легче, если что, обслужить (снять тину, сеть, винты посмотреть, при подходе к берегу быстрее поднять).
Из фирм, так их много, более широкий выбор - STARCRAFT.
Можно посмотреть от Harbercraft.
Эти верфи предлагают люминевые корпуса.
Тент, это хорошо, но лично я бы выбирал с жёстким верхом или с кабиной.
Не всегда же ты будешь один рыбачить, да и практичней это.
Если же ты в себе уверен, что не полезешь сломя голову в дремучие заросли и каменистые берега, то я бы предложил на подобие такого:
Это Rodman R670, катер для рыбалки и прогулок, как для одного, так и для семьи.
Но тут и корпус стеклопластик, и двигатель стационарная колонка.
За то он универсален и достаточно комфортен...
Ты же не купил себе УАЗ, ты выбрал PRADO.
По ценам, всё нужно уточнять и обсуждать.