надо определиться для чего лыжи.
нижние модели не брать.
через год надо будет продавать (станут не интересны) а кому нужны б/у да еще начинающие.
учится можно и нужно на хорошей (вторую сверху) модели, а насчет прогнут попробуйте рукой любая лыжу гнется и надо для этого усилие 20кг.
другое дело техника катания. вот чем нужно озаботится и взять приличного инструктора что б не было мучительно трудно и больно переучиваться
если слаломки то -10~15см от роста. но в приличных горах не очень много удовольствия, больше для местных склонов
если для больших гор то можно универсал в рост.
если для фрирайда +10см к росту.
но все индивидуально, лучше пробовать.
при росте 180
у меня Fischer Progressor 170cм
Volkl Katana -190
ну и так далее