Печать

[Владимир211]

Подсчеты специалистов говорят, что сейчас в мире ежедневно потребляется более 2,25 млрд чашек кофе, и большая из них часть - растворимый напиток.
В настоящее время существует множество компаний, выпускающих растворимый кофе, и много видов самого напитка. Вы можете заваривать кофе в  порошке, гранулах, сублимированный, купить пакетики "3 в 1". Главное их различие - в технологии производства. Но следует знать, что ни одна технология переработки зернового кофе в растворимый не обходится без тепловой обработки, которая убивает все полезные свойства кофе.
кус растворимого напитка.
Содержание самих кофейных зерен в растворимом кофе - минимально. Как правило, это около 15% от состава. Помимо этого, качество этих зерен зачастую может быть весьма сомнительным. Многие кофейные заводы, специализирующиеся на "настоящем" зерновом кофе, передают "плохие" зерна производителям растворимого кофе.
В рекламе один из акцентов делается на том, что растворимый кофе создается из лучших сортов арабики. Но использовать "арабику" для растворимого кофе было бы просто нерентабельно. Большинство компаний использует сорта "робуста", так как это сокращает затраты на производство в 10 раз. Плюс ко всему, этот сорт содержит намного больше кофеина, что, конечно, идет на руку производителям растворимого кофе.
Что же составляет основную часть растворимого кофе, если на долю зерен приходится лишь 15% состава? Красители и ароматизаторы. Выбирая более качественный растворимый кофе, нанесем меньший вред организму.

[Владимир211]

К недостаткам кофе часто относят кофеин, который в нем содержится.
Но опять же нельзя сравнивать настоящий кофе и растворимый. Кофеин, содержащийся в зерновом напитке, выходит из организма через несколько часов. Та же доза кофеина, содержащаяся в растворимом кофе, будет выходить около 10 часов, при этом бодрящий эффект этого напитка сохранится лишь два-три часа. Так что регулярное потребление растворимого кофе может легко привести к передозировке кофеином, что нанесет вред вашему здоровью.
Многие считают, что спасением от вреда растворимого кофе является употребление этого напитка без кофеина. Однако это мнение в корне ошибочно. Такой продукт способствует отложению камней в почках. Медики также подозревают, что растворимый кофе без кофеина может оказывать канцерогенное действие на организм.

[Владимир211]

Кофе сам по себе является мощным стимулятором выделения желудочного сока, а растворимый кофе является напитком с повышенной кислотностью. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудка, пить кофе натощак не желательно, тем более растворимый. Последний, по крайней мере, необходимо смешивать с молоком. Также не рекомендуется злоупотреблять растворимым кофе людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Негативно воздействует этот напиток также на почки.

[Владимир211]

Сейчас считается, что представительницам прекрасного пола лучше не злоупотреблять растворимым кофе, а еще лучше вообще отказаться от этого напитка. Консерванты, которых в нем так много, негативно влияют на обмен веществ, провоцируют возникновение целлюлита.
Запах растворимого кофе, на котором так часто акцентируют внимание производители в своих рекламных кампаниях, - это, пожалуй, единственное, что специалисты признают полезным в суррогатном напитке.

[Владимир211]

Последние исследование специалистов рекомендуют отказаться от употребления растворимого кофе, в крайнем случае, сократить его потребление до минимума.
В настоящее время многие компании начали выпускать молотый зерновой кофе, который можно заварить в чашке. Он не растворится, сохранит свои полезные свойства и не причинит вреда вашему здоровью.
Также, если стоит выбор между чаем и растворимым кофе на рабочем месте, то все ученые хором выбирают чай.

[Владимир211]

В последнее время становится модным ароматизированный кофе. Его принято причислять к десертам, из них хорошо готовить коктейли. Есть у него свои ярые приверженцы и противники. Но и те и другие сходятся в одном — хороший аромат не может быть дешевым...

[Владимир211]

Сейчас очень популярен французский кофе. Для французского кофе потребуется: 75 г. сахара, 250 мл молока, 2 ст. л. жидких сливок, 1\2 стакана двойного эспрессо или очень крепкого кофе.
Как мы его готовим: Молоко налить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения на небольшом огне. Интенсивно мешать, пока сахар не растворится. Как только молоко закипит, снять с огня и влить сливки, хорошенько размешивая. В блендере или венчиком взбить молоко до образования пенной шапки. Долить горячий кофе, взбить еще раз до однородного цвета. Разлить в чашки, подавать горячим.

[Владимир211]

Становится модным кофе по-немецки. Для одной порции нужно: 1 чашка молока, крепкий кофе 15 — 18 объема молока
Как приготовить немецкий кофе: Сварить крепкий кофе любым удобным способом. Молоко нагреть почти до кипения и налить в чашку. Добавить кофе. Должен получиться молочный вкус с кофейным «оттенком».

[Владимир211]

Всё больше любителей кофе по-лионски:
 — ¼ ч. л. растворимого кофе
— 200 мл.  молока
— 2 ч. л. сахарного песка
— желток одного яйца
— 50 гр. сметаны
— 200 мл. крепкого натурального кофе

Растворимый кофе смешать с желтком и сахаром, взбивать, пока желток не побелеет. Поставить миску на водяную баню и продолжать взбивать, понемногу добавляя молоко, пока масса не загустеет.  Снять с бани, немного охладить. Тем временем немного взбить сметану. Соединить сметану с кремом и взбивать миксером около 3 минут.  Поставить в морозилку на  час, перемешивая массу каждые 15 — 20 минут.
Сварить крепкий натуральный кофе, процедить и охладить примерно до 8 — 12 * С. В широкую чашку или бокал налить кофе на 1\2 высоты и выдавить через кондитерский шприц замороженный крем. Крем желательно выдавливать вертикальными полосками по периметру кружки. Завершить слои  кремом. Подавать с широкой трубочкой и кофейной ложечкой с длинной ручкой.