Если аэробной работы много, то качественную мышцу удержать не получится, тем более на растительном протеине...Вообще кто-нибудь видел качественный растительный протеин?!....раз он растительный то по определению не может быть качественным, если конечно под качеством мы понимаем полный набор незаменимых аминокислот. В белках растительного происхождения нет его, поэтому они и называются неполноценными.
...хотя может я что-то пропустил и генная инженерия шагнула вперед?

Любая аэробная работа, тем более когда ее много, вызывает снижение уровня эндогенного тестостерона и повышение уровня кортизола (кто-нибудь встречал марафонца размером со спринтера?) - как на таком гормональном фоне мышцы удержать?...ну разве что бякать гормоны извне.