Нужно определиться с весом горелки и габаритами. И немаловажно на сколько народа будет готовка. Пеший переход с концентратами на на 3-5 дней вполне обходится кипятком, значит просто разогрев до литра воды, а обычно и того меньше - подходят маленькие горелки и цанговые баллоны, либо резьбовые. 3-4 человека 3 разовое питание - 1 баллон в день. Фирм производителей много. Так как хожу нечасто, дорогое не стал покупать использую Tramp - горелка бабочка на резьбу, к ней переходник кобра на цанговый балон в зависимости от доступных баллонов. Цанговые дешевле 45-50 р за штуку. Резьбовые в 2 раза дороже, но газа почти столько же.
Если на машине и стационарный отдых, то не так актуально - любая газовая горелка + баллон 5\12л. Удобны портативные двухкомфорочные плиты.Есть сейчас плитки чемоданчики под цанговые балоны с комбинированной комфоркой с керамическими элементами. Расход газа минимален + получается весьма эффективный обогреватель.
Если это весна\лето\осень и точно есть хоть какая то древисина или горючий мусор( мелкий валежник, шишки и т.д.) как вариант складная печка-щепочница. Иногда обхожусь газовым резаком с цанговым балоном и маленькой армейской печкой на сухом горючем. Резак вещь универсальная и костёр запалить в любой дождь, и воды в котелке вскипятить.
Вообще при стационарном отдыхе, при наличии крытой кухни ( навес, шатёр) газ практичнее. (ИМХО) Костёр это здорово, запах, звук, но не во всех местах костры можно разжигать, и в дождь искать дрова ...занятие то ещё.
По быстроте приготовления и комфорту, альтернативы газу практически нет.