Печать

[Елена68]

Маш... когда я готовлю - я ГОТВЛЮ.. и как правило не одно блюдо... и устраивать фотосессию мне некогда))))))

[Елена68]

простейший вариант - приготовить тост из кусочка цельнозернового хлеба, намазать мягким сыром, сверху положить ломтик тонко нарезанного огурца и сладкого перца, украсить веточкой укропа или петрушки..))))
Для придания пикантности мягкий сыр можно поженить с различными добавками - чесноком, зеленью, соком лимона, пряностями - на выбор..))))

а если жесткое убрать и сыр?

в блендере смешать все ингредиенты какие ты любишь - есть чайной ложечкой.... сидя на унитазе)))))))))))))))))))))))))))))

[ExBlondeWithAbrain]

простейший вариант - приготовить тост из кусочка цельнозернового хлеба, намазать мягким сыром, сверху положить ломтик тонко нарезанного огурца и сладкого перца, украсить веточкой укропа или петрушки..))))
Для придания пикантности мягкий сыр можно поженить с различными добавками - чесноком, зеленью, соком лимона, пряностями - на выбор..))))

а если жесткое убрать и сыр?

в блендере смешать все ингредиенты какие ты любишь - есть чайной ложечкой.... сидя на унитазе)))))))))))))))))))))))))))))

проще через капельницу тогда

[ExBlondeWithAbrain]

а если жесткое убрать и сыр?

Verbi,те скока лет? без зубов штоль?

Маш... когда я готовлю - я ГОТВЛЮ.. и как правило не одно блюдо... и устраивать фотосессию мне некогда))))))

Когда хочешь - ищешь возможность, когда не хочешь - ищешь причину... 

не в зубах дело

[Елена68]

Французский омлет

4 свежих крупных яйца
3 ст.л. сливочного масла
соль
перец

для начинки:
2 ст.л. тертого пармезана
небольшой пучок зелени

Для приготовления омлета вам потребуется тяжелая сковорода. Растопите в ней масло, а сами тем временем слегка взбейте яйца вилкой в небольшой миске. Добавьте к яйцам 2/3 масла, взбивайте еще немного, но помните, что однородность нам ни в коем случае не нужна - вылейте взбитые яйца на сковороду и готовьте на огне чуть ниже среднего. Снизу ваш омлет быстро схватится – не реже раза в минуту покачивайте сковороду из стороны в сторону, чтобы он нигде не пристал ко дну сковороды. Через несколько минут, когда верх омлета почти застынет (именно почти – поскольку он приготовится за счет остаточного тепла), снимайте сковороду с огня. Приправьте омлет солью и свежемолотым черным перцем и подавайте, свернув трубочкой.

Если вы хотите добавить сыр и зелень, перед сворачиванием нужно посыпать омлет половиной пармезана, а затем приправить оставшимся сыром и измельченной зеленью – петрушкой, укропом, луком-резанцем, чем-то одним из этого или всем сразу.

[Елена68]

Фриттата с овощами

4 свежих яйца
горсть тертого пармезана
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
1/2 красной луковицы
1 средний помидор
1/2 сладкого перца
1 стакан стручковой фасоли

Разбейте яйца в миску, приправьте солью и черным перцем, добавьте пармезан и измельченную зелень и слегка взбейте. Отставьте основу для омлета в сторону, мы вернемся к ней чуть позже.
Чеснок измельчите, лук нарежьте кольцами, перец и фасоль нарежьте некрупными кусочками, помидор очистите от жидкости и семян и также нарежьте. В жаропрочной форме или сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте чеснок, через минуту добавьте лук, затем остальные овощи и обжаривайте на небольшом огне несколько минут. Влейте яйца и готовьте, помешивая, до тех пор, пока не заметите, что у стенок яичная смесь начинает схватываться. Не снимайте сковороду с плиты еще несколько минут – середина все еще должна оставаться жидкой – а затем доведите фриттату до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

[Елена68]

Яйца без скорлупы по-баконьски.

4 свежих яйца
1 небольшая луковица
75 г. грибов
1 небольшой помидор
1/2 зеленого перца
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1/4 ч.л. паприки
1/4 ч.л. тмина
1/2 ст. сметаны
1 ст.л. муки
2 порции риса

Вначале придется изрядно поработать ножом: лук мелко нарежьте, грибы нарежьте тонкими ломтиками, чеснок и зелень петрушки мелко порубите, помидор очистите от кожицы и вместе с перцем нарежьте небольшими кубиками. В сковороде или кастрюле растопите кусочек сливочного масла и в течение пары минут протушите в нем лук. Добавьте паприку, перемешайте ее с луком, затем добавьте грибы, чеснок и половину зелени петрушки. Приправьте солью и тмином, слегка раздавленным в ступке. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут, пока сок, выделенный грибами, не испарится. Затем добавьте помидор и перец, долейте немного воды и тушите под крышкой в течение 20 минут.

Отварите рис. Смешайте сметану с мукой и добавьте ее в соус, хорошенько перемешайте и тушите еще минут пять. Тем временем отварите яйца без скорлупы в течение 2,5 минут в кипящей, но не бурлящей воде, приправленной солью и уксусом, выньте их шумовкой и дайте стечь лишней влаге. Выложите яйца на отварной рис, полейте их соусом и подавайте, посыпав оставшейся зеленью петрушки. Грибной паприкаш, если он у вас останется, можно затем использовать в качестве соуса к мясным, рыбным блюдам или овощам.

[Саша Ф.]

А хорошего рецепта "Жульена" случайно нет?

[Елена68]

Саш.. есть и много... вечером покопаюсь в записях... и скину))

[Саша Ф.]

Спасибо, Лен! Маш, в Жульен вроде ещё курица добавляется и сыр.