при температурах до -15 на гололеде немного лучше шипы. ниже - нет разниц шип или липучка. Липучка хуже на глубоком снегу (это если всю зиму ползать по нему). Лучше на асфальте, особенно промороженном. Тише, чем шипы. чуть хуже на снежно водяной каше.
Шипы здорово идут по накатанному снегу.
Самые здравое соотношение цена качество липучки - бридж.
хорошие шипы хакка, бридж, мишлен. у шипов есть "асфальтовые" версии - плотно посаженные блоки с неширокими отводящими канавками (Мишлен яркий пример), а есть более "гребучие" - Ультрагрип Гудьер, например, или более "экстримальные" версии Хакки.
Универсальных нет, всегда будет компромисс, надо выбрать, купить и ездить с учетом рисунка протектора.