Печать

[-Ksyushka-]

обожаю хумус! впервые его попробовала, когда жили в оаэ.

но ни в минске, ни тем более тут, в малабо, его не продают (хотя тут в малабо где-то есть лебанонская лавочка. может там он и продается. я еще не была там).

кароч. решила я его приготовить сама.

собственно - вот он. хумус. наивкуснейший!!! кому надо - расскажу как готовить. к нему бы еще арабские лепешки... но у нас в доме полно булочек вкусных, поэтому лепешки решила не лепить

[ViPerSon]

-Ksyushka-, Рассказывай!
Мы с женой тоже хумус обожаем, правда пробовали впервые в израильском варианте.

[-Ksyushka-]

Владимир, рассказываю!

купила пачку гороха, который называется - нут. это турецкий горох.

половину пачки (250 грамм) на ночь замочила в горячеватой воде. на след. день воду слила, залила новую и поставила варить. БЕЗ СОЛИ!!!
варила час-полтора. честно - не засекала. все "интернеты" пишут - "до готовности. так, чтобы горошину можно было легко раздавить пальцами".

воду слила, но не в раковину, а в отдельную посудину.

потом сложила все в кастрюльку:
- отварной нут
- лимонный сок (2-3 стол. ложки как минимум. бОльше - по вкусу)
- 2-3 зубчика чеснока через чеснокодавилку
- тахина (тхина), кунжутная паста - 3 стол. ложки
- бульон от гороха - пару ложек пока, а потом добавлять по мере надобности.
- соль

и все это стала размалывать погружным блендером до ровной, гладкой массы. постепенно то лимонный сок доливала, то сольки чуть досыпала. и даже тхину еще немного добавляла. все уже на свой вкус делала.

готовую замазку выложила в пиалу, размазала, положила сверху непротертый горох (для красоты и эстетичности. так всегда подают в арабии), зелень (в идеале - кинза или петрушка. у меня - зеленые чесночные перышки были), посыпала паприкой сладкой (в идеале - приправой СУМАХ) и полила маслом немного. масло - оливковое.

у меня оливкового, к сожалению, не было. взяла масло подсолнечника

ну вот и все. лепешку в руки, мазюкать - и кушать! а если еще и горячий шашлычок на столе... мммм... это будет высший пилотаж!!!

хранить - исключительно в холодильнике, не более 3 дней. ибо прокисает потом она. но более трех дней она не задержится ))))) особенно, если приготовлено с любовью

горох нут


тахина


тахину можно приготовить и самим. из кунжутных семечек. в интернете много рецептов по ее приготовлению, но я с этим не заморачивалась, т.к. мне удалось найти и купить ее уже готовую.

[ViPerSon]

Спасибо! 
Жена говорит, что то точно также готовит. А я думал - вдруг новый рецепт!

[-Ksyushka-]

Спасибо! 
Жена говорит, что то точно также готовит. А я думал - вдруг новый рецепт!

на здоровье! приятного аппетита! 

p.s. ох, мужчины, мужчины  во всем им новое видится ))))

[ViPerSon]

Спасибо! Эх, люблю хорошо отдохнуть, особенно поесть!

[КСЮНЯ]

Зашла снова полюбоваться куколками, а еще и рецепт Хумуса сохранила в будущем попробую приготовить. 

[-Ksyushka-]

Зашла снова полюбоваться куколками, а еще и рецепт Хумуса сохранила в будущем попробую приготовить.

хумус - это вещь! от той тарелочки, что побольше, уже ничего не осталось ))))

даже доча сказала, что у меня получился вкусней, чем мы раньше покупали  раньше она его не ела. а тут попробовала и ей понравилось )))

муж с напарником (по работе) приехал домой и доели остатки

вкусно еще его поддевать не хлебом (лепешками), а палочками морковки или же ломтиками сладкого перца. мммм....

[-Ksyushka-]

муж "мамонта" добыл в джунглях

бананов мачетой нарубил




грейпфрутов с дерева натрес


папаек палкой насшибал


бананы, кстати, наивкуснейшие! сладкие-сладкие! настоящие! африканские!!!

[Magadum'ша]

Да, бананы их это нечто!