Печать

[Demid0FF]

Казы ( большие куски мяса в кишке ) и шужук ( тоже в кишке , но мясо порезано на мелкие куски ) . И я варил 3 часа а не полтара . И пенку снимать обязательно и как закипит мясо- проколоть в нескольких местах . Ножик для протыкания- у Демидова )))

Вот был уверен, что без моего участия не получится...

[PASSERBY]

BAITEREK,
Подскажи, что за конина сырокопчёная которую варить полтара часа нужно. Продавцу доверяю, но как-то боязно.
Могу подсказать место, правда цены рыночные делают Казы оченавкуснно. За три дня на заказ.

Казы ( большие куски мяса в кишке ) и шужук ( тоже в кишке , но мясо порезано на мелкие куски ) . И я варил 3 часа а не полтара . И пенку снимать обязательно и как закипит мясо- проколоть в нескольких местах . Ножик для протыкания- у Демидова )))

Шужук (шужок), если лошадка молодая была, варится 45-60 минут. Тогда жир не успевает вытопится и мясо остается сочным. Если лошадка пожилая, или долго варить - мясо будет жесткое и сухое. ( соседи чистокровные казахи научили))) и протыкаю я иголкой, перед тем как закипит, иначе лопнет

[BAITEREK]

Главное- никакой зелени !

[Demid0FF]

Главное- никакой зелени !

Когда много ЕТ, можно и без зелени...

[BAITEREK]

ЕТ без НАНа- стошнит )))

[PASSERBY]

ЕТ без НАНа- стошнит )))

Это вы на каком языке начали говорить?

[Максим .]

Пошёл доширак  заваривать 

[BAITEREK]

ЕТ без НАНа- стошнит )))

Это вы на каком языке начали говорить?

ЕТ- мясо , НАН-хлеб

[Demid0FF]

ЕТ без НАНа- стошнит )))

АРАКом занюхаем...

[Demid0FF]

BAITEREK,
ОМЫРКА  - это весчь...