С наступающим Крещением!!!
Привет всем!
Тут некоторые наши коллеги попросили озвучить этот простой, но в тоже время вкусный рецепт настойки лимонной, точнее наверное теперь её можно назвать не "лимонная", а "цитрусовая". И ещё попросили разместить его в рецептах. Ну это к Лёне))) по результатам ваших "я не против"
Ни чё особенного, просто есть один момент. Недавно попробовал так сделать и был очень приятно удивлён результату.
Сподвигло меня на это одно обстоятельство. Приезжали как-то в октябре гости в деревню погостить. Среди них была одна дама. С собой она, персонально для себя, привезла литр абсолюта........мандаринового. Первый раз такой видел. Не удержался-попробовал. Класс
Такой аромат? Такой вкус? Не смотря на то что это водяра, очень вкусная оказалась.
И вот, перед новым годом занимаюсь я заготовкой разных настоек и вспомнил, что лимонку не сделал. Взял как обычно трёхлитровую банку 40%-ного сэма, нарезал туда цедры лимонной и апельсиновой. И вот стою стругаю апельсин и на глаза попадается сетка с мандаринами. Тут вспомнил про абсолют. Думаю, дайка попробую.
Такая классная штука получилась?!!!! ммммм
Ну так вот.
Короче
На 3-х литровую банку самогона сахарного
цедру с одного лимона
цедру с одного апельсина
пару, тройку долек с этого же апельсина
два три мандарина целиком.
цедру с лимона и апельсина обязательно снимать тоненько. только саму жёлтую корочку, без белой мякоти, т.к. все знают, что эта мякоть даёт горечь. Очень хорошо получается тонко снимать ножом для чистки картофеля
именно такой конструкции
Желательно использовать плоды с гладкой шкуркой, а не с пупырчатой(это вывод из опыта(часто делаю лимонку))
Апельсин должен быть сладкий или больше сладкий, чем кисло-сладкий.
Мандарины берём обязательно только сладкие и только с тонкой шкуркой, у которой белый подшкурник минимальной толщины(марокканские отлично подходят, их я и клал)
Итак цедру с лимона и апельсина срезаем, кидаем в самогон.
Отделяем две-три дольки апельсина и тоже туда же, предварительно их надломив.
Мандарины просто надрезаем поглубже. Делаем по два три надреза и не чистя кидаем их в сэм.
ВСЁ!
Ждём несколько дней(4-5-6) пофиг. Кому как понравится.
Сливаем. Фильтруем.
И финальная часть: выжимаем дольки апельсинов и мандарины. Просто выжимаем рукой, как губку и тоже фильтруем и добавляем в сэм.
Если выжать в банку перед фильтрацией, то очень долго потом фильтровать будете. А так? Объём выжатого из долек апельсина и плодов мандарина маленький и фильтранётся соответственно быстро.
Очень получается вкусно.
А если потом ещё и постоит пару недель-вообще супер
Сэм если взять 40%, то на выходе будет около 38. Пьётся очень мягко. Запаха сэма не остаётся
Ну вот вроде всё.
А теперь как хотите. Нужен этот рецепт в рецептах, решать вам.
В принципе-примитивный. Но есть изюминка(ИМХО)
Автор
Тема: Самогон (Прочитано 1542052 раз)
