Печать

[windekt]

Что значит "поставить на карбон " ? 

Карбонизация, когда вторичным брожением в напитке образуется углекислота, т.е. газики. В промышленности просто газируют по типу сифона, а тут естественным образом бактерии напукают.

[windekt]

Привет всем. Вишневка медовая от Кира вышла оболденной. Дамы выкушали ее с привеликим удовольствием.

Леш, а что, так быстро получилось у тебя?

[Георгий У.]

Что значит "поставить на карбон " ? 

Карбонизация, когда вторичным брожением в напитке образуется углекислота, т.е. газики. В промышленности просто газируют по типу сифона, а тут естественным образом бактерии напукают.

Ага , по типу шампусика значит , спасибо !

[Leo I. M.]

Теперь возник вопрос:как выкачать продукт из 35л бочки без крана???

Трубкой, не?

[Leo I. M.]

windekt, Серый, про праймер тоже упомяни. А то, пока Кир появится, вопрос все и забудут.

[windekt]

windekt, Серый, про праймер тоже упомяни. А то, пока Кир появится, вопрос все и забудут.

Так про праймер не спрашивали ведь    На праймер, который как раз при карбонизации используется отливают часть сусла (в рецепте про мед у Кира указана % часть) и убирают в холодильник, либо как вариант - я делал с пивом, варил сахарный сироп, прокипятил его и добавлял в бутылки.

[Рaф]

Привет всем! Рай, как у тебя Крымская бочка поживает? Кстати, сколько времени даешь на отдых в стекле после бочки?

Игорь здорова! Пол года, лучше год

[Рaф]

А есть ли смысл отдыха в стекле после выдержки год-другой в бочке???

Саш здорова!
Конечно.
Испытано на практике.
Кальвадос первый мой, позапрошлогодний. Очень хорощшо помню, как после бочки были не все ароматы желаемые. И на вкус был жестковат. Когда начал медленно употреблять), стал замечать, что с каждым разом напиток становился всё мягче и легче, аргонолептика выравнивалась. А последний пузырь простоял больше года и вскрыл я его в пол 12-го перед новым годом. Зашли кореша, что бы обсудить план действий на новогоднюю ночь и выпили мы его на троих как воду не поморщившись под кусочек колбаски))
Сейчас у меня ракия и кальвадос стоят в стекле по где-то месяца по  три. Тоже снимал недавно пробу. Совсем другие напитки, нежели когда я их слил из бочек. Ещё подержу их месяцев по три, по четыре минимум

[Рaф]

Прикинь, потом в этой бочке самогон поставить... М-м-м, заранее кайфую!

Leo I. M., вот и про то же подумал))

[Рaф]

Теперь возник вопрос:как выкачать продукт из 35л бочки без крана???

Сан, трубкой. Старый дедовский способ. Бензин сливал когда-нибудь? Вот точно так же))