Печать

[Leo I. M.]

У меня его способ вызывает сомнение
Ну прокипятил он 30 мин, что туда за это время попало
Если б хотя бы подержать в соке, по щепа не утонет, тогда да
Дальше обжарил горелкой, получился слой угля, который потом растворится в чаче
Зачем тогда такие толстые бруски нужны, мм 5 вполне подойдет, работает все равно только верхний угольный слой
Все ИМХО конечно

Так в чём сомнения? В том, что утонет? Я кипятил, правда, бук, а не дуб, в соде утонули минут через го. Чайная ложка соды на несколько литров воды. Нафиг вообще сода нужна, я так и не догнал...
Бруски у меня почти такой же толщины, что и у него. Обжарку дочерна я не делал.
И очень сомневаюсь, что "работает все равно только верхний угольный слой". С чего бы это? Дерево отлично вбирает и отдаёт, не губка, конечно, но всё равно. Как раз поверхностный слой скорее всего будет препятствовать обмену, он более плотный.
Хотя, в нём, по идее, карамель должна быть? Но она вообще делает слой слабо проницаемым.
Не, это всё не так просто. Надо проделать кучу опытов, чтобы прикинуть теорию.

[Mihail71]

В сэме дуб по моему в течение недели тонет, специально не засекал
А какой слой еще там может работать, цвет появился сразу
В качестве экспресс метода пойдет тем, кто не хочет ждать месяцы

[Leo I. M.]

В сэме дуб по моему в течение недели тонет, специально не засекал
А какой слой еще там может работать, цвет появился сразу
В качестве экспресс метода пойдет тем, кто не хочет ждать месяцы

Э, нет! Цвет-то появился, но это не уголь сработал, а - карамель, как мне кажется. А обожжённый дуб будет работать ещё очень долго, насыщая дистиллят и придавая ему оттенок, вкус и аромат.
По крайней мере, у меня стоит до сих пор. Продолжаю экспериментировать.

[Igor47]

Скажу за свой опыт. Делал в точности по нашему рецепту, бруски  и кубики вымачивал и поджаривал в духовке. Затем, после каждого использования прожаривал до черноты, карамелизация однако. Работают уже 2 года, разы замачивания уже не считаю, таки много, больше 15 - ти 3-х литровых банок... И сейчас остатки бурбона стоят, те что в бочку не вошли))) И опять коричневеют!

[Александрр]

Всем доброго дня! В строю...

[windekt]

Приветствую! С праздниками!

[11alex1966]

Всем приветы 

[windekt]

сегодня перегоню на СС брагу из мелассы, посмотрим, что получится, если фигня то разбавлю шведским концентратом рома (жду посылочку) - по крайней мере сырье будет то, которое и должно быть

[Александрр]

windekt, вообще мелассовый продукт делал или не стоит заморачиваться???

[62RUS]

Скажу за свой опыт. Делал в точности по нашему рецепту, бруски  и кубики вымачивал и поджаривал в духовке. Затем, после каждого использования прожаривал до черноты, карамелизация однако. Работают уже 2 года, разы замачивания уже не считаю, таки много, больше 15 - ти 3-х литровых банок... И сейчас остатки бурбона стоят, те что в бочку не вошли))) И опять коричневеют!

Всем привет!

Я тоже делал щепу по нашему рецепту, единственное, использовал их один раз и выбрасывал. На сегодня они закончились, вот и хочу попробовать по другому рецепту, а потом сравнить. А ещё по нашему рецепту делал вишнёвую щепу, рекомендую. Цвет у напитка получается красноватый и аромат своеобразный, многим очень нравится.

А по поводу, ждать или не ждать, использовать бочки или брусочки, это дело сугубо индивидуальное, и одно другому не мешает.
Пока 3 бочонка настаиваются, буду экспериментировать с брусочками, а если эксперимент удастся, их (брусочки) можно будет дарить друзьям или приеду в колхоз, подарю соседу и пусть удивляется потом, что это за чудо.