Печать

[maks 2]

Ген, добрый вечер!
Мне рекомендовали на сутки/двое, замочить со сменой воды, два раза в сутки.
Прям на упаковки написано, хотя вродь обжаренные, т.е. по логике готовые к употреблению.
Замачивают, что б привкус дуба, не был явным (деревянный плинтус, плинтусовка и т.д.).
Мож твои по другой технологии делали и уже вымочили, ты пробуй периодически, органолептика подскажет.
По поводу градусов, на мой взгляд, за 12%, это к бабке не ходи, точнее - х/з, не видать.

[AKADEMIK 35]

Ген, добрый вечер!
Мне рекомендовали на сутки/двое, замочить со сменой воды, два раза в сутки.
Прям на упаковки написано, хотя вродь обжаренные, т.е. по логике готовые к употреблению.
Замачивают, что б привкус дуба, не был явным (деревянный плинтус, плинтусовка и т.д.).
Мож твои по другой технологии делали и уже вымочили, ты пробуй периодически, органолептика подскажет.

Да еще рано пробовать. Там месяц настаивать надо. Спасибо Макс.

[maks 2]

Ген, добрый вечер!
Мне рекомендовали на сутки/двое, замочить со сменой воды, два раза в сутки.
Прям на упаковки написано, хотя вродь обжаренные, т.е. по логике готовые к употреблению.
Замачивают, что б привкус дуба, не был явным (деревянный плинтус, плинтусовка и т.д.).
Мож твои по другой технологии делали и уже вымочили, ты пробуй периодически, органолептика подскажет.

Да еще рано пробовать. Там месяц настаивать надо. Спасибо Макс.

Все равно пробуй, после 2-х недель уже понятно будет, передерживать низя, невкусно будет.
В пшеничный засыпал?

[Кирьян]

Я хочу попробовать щепу промыть и поставить её вымачиваться в хересе. Ведь заливают бурбон в бочки из под хереса, а тут будет щепа!

[maks 2]

Я хочу попробовать щепу промыть и поставить её вымачиваться в хересе. Ведь заливают бурбон в бочки из под хереса, а тут будет щепа!

Кирьян, мне кажется сначала в воде, потом в хересе.
Из хереса щепа больше впитает, чем отдаст, а надо дубильность отдать, потом херес впитать.
Т.е процесс, вижу так: 2-3 суток вымачивать в воде, с 2-х разовой (в сутки) сменой воды, потом сушка, сутки/двое, потом в херес, хотя бы на 2-е недели, потом опять сушка.
Идея интересная.

[Leo I. M.]

Я хочу попробовать щепу промыть и поставить её вымачиваться в хересе. Ведь заливают бурбон в бочки из под хереса, а тут будет щепа!

Мне кажется, должно классно получиться! Самый лучший арманьяк настаивают в хересных бочках.

Ты мне лучше скажи, где ты херес-то брал? Заказывал или сам ставил?

[Leo I. M.]

Кирьян, мне кажется сначала в воде, потом в хересе.
Из хереса щепа больше впитает, чем отдаст, а надо дубильность отдать, потом херес впитать.
Т.е процесс, вижу так: 2-3 суток вымачивать в воде, с 2-х разовой (в сутки) сменой воды, потом сушка, сутки/двое, потом в херес, хотя бы на 2-е недели, потом опять сушка.

Тогда после сушки - опять прожарка. Ведь бочки перед заливкой обжигают, вне зависимости от того, что в них стояло.

[Igor Mihalych]

Привет всем.
Прочитал три крайних страницы,,,,однако буду совершенствовоть свой дистилят,начну с первой стр.
Похоже парни дело знают.

[Кирьян]

Я хочу попробовать щепу промыть и поставить её вымачиваться в хересе. Ведь заливают бурбон в бочки из под хереса, а тут будет щепа!

Мне кажется, должно классно получиться! Самый лучший арманьяк настаивают в хересных бочках.

Ты мне лучше скажи, где ты херес-то брал? Заказывал или сам ставил?

У меня мелкий, работает барменом, я через него бутылочку хереса по закупочке и урвал!

[Кирьян]

Я хочу попробовать щепу промыть и поставить её вымачиваться в хересе. Ведь заливают бурбон в бочки из под хереса, а тут будет щепа!

Кирьян, мне кажется сначала в воде, потом в хересе.
Из хереса щепа больше впитает, чем отдаст, а надо дубильность отдать, потом херес впитать.
Т.е процесс, вижу так: 2-3 суток вымачивать в воде, с 2-х разовой (в сутки) сменой воды, потом сушка, сутки/двое, потом в херес, хотя бы на 2-е недели, потом опять сушка.
Идея интересная.

Макс, идея такая: Хочу перегнать методом ХОС кукурузную муку и поставить на щепу замоченную в хересе. Буду пробовать по твоему способу, тем более я примерно так и планировал!