Печать

[maks 2]

...Если я говорю о питье самогона, то ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО о фруктовом, том, что вкус даёт.

Я вот тоже хочу фруктовый сделать. Из винограда. Посадил три разных сорта для этого.
А скажи вот есть вкусовая разница сделать фруктовый... и настоять на фруктах сахарный?

в наших фруктах, нашей полосы, не хватает сахара, по этому будет недоброд или скисание и как следствие малый градус браги или в унитаз.
сахар добавляю обязательно.
Так же зависит на каких дрожжах ставить.
Например, виноград, наш среднеполосной, изабелла, завелся на своих диких дрожжах, без проблем, а вот яблочки не хотели, пришлось винных добавлять.
Я к тому, что все индивидуально, нужно смотреть уже по факту.
Ну и касаемо вопроса, конечно фруктовый будет ароматней и полезней настоенного.

[maks 2]

Добрый день, коллеги!
Тож решил провести эксперимент с холодным осахариванием (ХОС).
В двух словах.
Были куплены ферменты для проведения данной процедуры.
1.ФЕРМЕНТ ДЛЯ СУСЛА
АМИЛОСУБТИЛИН Г3х A-1500 (фермент А)
Препарат для разжижения заторов из муки, дробленки, крахмала.
2. ФЕРМЕНТ ДЛЯ СУСЛА
ГЛЮКАВАМОРИН Г3х Г-3000 (фермент Г)
Препарат для осахаривания заторов из муки, дробленки, крахмала.
3. Так же, была куплена, мука пшеничная - 4кг.
Вода очищенная через фильтр - 16 литров, подогрета до 35 градусов, в неё вносим ферменты А и Г, по столовой ложке, размешиваем, потом вносим муку (4кг), так же размешиваем и потом дрожжи, сухие 20 грамм (у меня были турецкие -  пакмайя), все это мешается насадкой на дрель для перемешивания строительных смесей и красок, далее под гидрозатвор.
По отзывам, данная технология позволяет позволяет получать очень мягкий и ароматный, пахнущий хлебом напиток.
Цель эксперимента, получить мягкий, ароматный продукт.
Фото процесса ниже, если, что упустил Кирьян, подскажет, он тож замутил ХОС, но в других пропорциях.
И так, поэтапно.
Вода чистая прогретая:

[maks 2]

Вносим фермент А:

[maks 2]

Вносим фермент Г:

[maks 2]

Перемешиваем ферменты:

[maks 2]

Мука, 2-а таких пакета:

[maks 2]

Перемешиваем муку с ферментами и водой:

[maks 2]

Использовал вот такие дрожжи:

[maks 2]

Дрожжи завелись.
Слева хотел использовать спиртовые - не завелись.
Справа, пакмайя, через 15 минут - заработала.

[maks 2]

Влил и замешал, пакмайю в затор: