Печать

[Кирьян]

Вечер добрый! Отписываюсь по поводу лимончелло... Продукт готов, сейчас фильтрую. Цвет получился мутновато-желтоватый. Запах прекрасный. Вкус насыщенный. Первое впечатление, что напиток женский. Но при случае попробую в "нужном" количестве. За рецепт спасибо! Рекомендую к производству. У меня он вошел в первую пятерку!-)))

Молодец! А я, сейчас поставил настаиваться настойку Бородинскую. И поставил я её, на сэме по ХОС, из ржаной муки и ячменной крупы.

[An_67]

Кирьян, у тебя прямо хлеб-хлебный получится...-)))

[неоплан]

Зайду в эту тему слюни попускаю.Но  скоро пост закончится и вот тогда весь букет пробывать буду.

[maks 2]

Вечер добрый! Отписываюсь по поводу лимончелло... Продукт готов, сейчас фильтрую. Цвет получился мутновато-желтоватый. Запах прекрасный. Вкус насыщенный. Первое впечатление, что напиток женский. Но при случае попробую в "нужном" количестве. За рецепт спасибо! Рекомендую к производству. У меня он вошел в первую пятерку!-)))

Молодец! А я, сейчас поставил настаиваться настойку Бородинскую. И поставил я её, на сэме по ХОС, из ржаной муки и ячменной крупы.

Вот же только про кукурузную писал, а тут уже ржаная. 
Я то, думал ты на пиво, акцент сделал.
Где фото, где отчет?
Чего сколько клал, сколько бродила, пенилась?
Кирьян, думай об остальных.
Я вот по ХОСу, тож ржаную хочу, мне б твой опыт, полезен был бы.

[Кирьян]

Макс, с ржаной я если честно запарился, просто пипец! Закладка следующая: 2.5 кг. Ячки, 1 кг. ржаной муки, 14 литров воды, ну и по ложке ферментов А и Г. Бродила очень хорошо и отбродила за две недели. А вот перегонять её - это АД КРОМЕШНЫЙ! Брызгоунос не реальный. Заливать в куб нужно в лучшем случаи половину объёма и гнать при минимальных температурах. Короче говоря, собрал я еле-еле, полтора литра 65% сэма! Но правда говоря, вкус - прекрасен!

[Leo I. M.]

Макс, с ржаной я если честно запарился, просто пипец!
...
перегонять её - это АД КРОМЕШНЫЙ! Брызгоунос не реальный. Заливать в куб нужно в лучшем случаи половину объёма и гнать при минимальных температурах.

Барботер не спасёт отца русской демократии, нет? 

Короче говоря, собрал я еле-еле, полтора литра 65% сэма! Но правда говоря, вкус - прекрасен!

Значит, оно ТОГО стоит!
Поздравлям-с!

[maks 2]

Макс, с ржаной я если честно запарился, просто пипец! Закладка следующая: 2.5 кг. Ячки, 1 кг. ржаной муки, 14 литров воды, ну и по ложке ферментов А и Г. Бродила очень хорошо и отбродила за две недели. А вот перегонять её - это АД КРОМЕШНЫЙ! Брызгоунос не реальный. Заливать в куб нужно в лучшем случаи половину объёма и гнать при минимальных температурах. Короче говоря, собрал я еле-еле, полтора литра 65% сэма! Но правда говоря, вкус - прекрасен!

Кирьян, спасибо!
Дрожжей, каких и сколько?
Гнал, один или два раза?

[maks 2]

Макс, с ржаной я если честно запарился, просто пипец!
...
перегонять её - это АД КРОМЕШНЫЙ! Брызгоунос не реальный. Заливать в куб нужно в лучшем случаи половину объёма и гнать при минимальных температурах.

Барботер не спасёт отца русской демократии, нет? 

Короче говоря, собрал я еле-еле, полтора литра 65% сэма! Но правда говоря, вкус - прекрасен!

Значит, оно ТОГО стоит!
Поздравлям-с!

Лёнь, добрый день!
По барботеру, не факт, что спасет.
Он для густых браг, применительно к данному случаю, может быть и хуже (за счет бульков, еще большую пену получить).

[maks 2]

Чуть не забыл.
Всех с вербным воскресеньем!

[Leo I. M.]

Лёнь, добрый день!
По барботеру, не факт, что спасет.
Он для густых браг, применительно к данному случаю, может быть и хуже (за счет бульков, еще большую пену получить).

А вот нет.
Барботер, на сколько я знаю, очень бережно выдаивает сусло. Никаких "бульков" нет. Просто пузырьки пара бегут снизу. Они почти все и не доходят до верха, остывают же. температура всегда чуть ниже кипения, поэтому уноса и нет. Ну, почти нет. Очень полезная штука, но замедляет перегон в 2-5 раз, поэтому и применяют только там, где необходимо.