Печать

[Митрич]

Вишню мороженую добавляю в готовый сэм, настаиванастаиваю неделю.. .Послевкусие вишни и насыщенный цвет!  То же пробовал на чернике... Вкусная! 

[maks 2]

Спасибо Максим, про пшеничную: Я так и не понял, сколько должна стоять после того как на 5й день влил сироп. А то читаю и две недели, и три-четыре дня.  Вот конкретно Твоя сколько играет, после добавления основного сиропа?
На твоих фото где завелась пшеничная, аж бурлит, у меня так слегка булькает, при перемешивании газики идут, как у дрожжевой на 5 день(шипит). Может у меня пшеничка озимая, а пишут нужна яровая.

У меня отбраживаеи в среднем за 2-е недели.
К сожалению не знаю какая у меня пшеница, озимая или яровая.
Думаю у тебя уже разбродилась, просто сахар дрожжи уже покушали, по этому реакция вялая.
Добавляй сироп, там будем смотреть.

[maks 2]

Вот интересно. В мороженых ягодах дикие дрожжи сохраняются? У меня черноплодка 2 кг. с прошлого сезона заморожена.

Алексей, добрый день!
Проверить легко
Разморозь её, помни, добавь чуть сахарку и в теплое темное место, должна забулькать.
Для таких вещей, идеальна малина и виноград.
На мой взгляд черноплодка, ягода не для алкоголя, наливки, настойки и вина из неё получаются тяжелыми (на мой вкус).

Привет Максим.  Есть еще и малина и слива , но мытые. Я думал добавить в малину и сливу черноплодку, так как она не мытая и на ней должны остаться  дикие дрожжи.

Лёш, а зачем тебе эти эксперименты?
Какой продукт хочешь получить?

[maks 2]

Вишню мороженую добавляю в готовый сэм, настаиванастаиваю неделю.. .Послевкусие вишни и насыщенный цвет!  То же пробовал на чернике... Вкусная! 

Согласен.
На вишне супер, жена очень уважает.
Но делаю её, 25-30%.
Универсальный рецепт для всех ягодных, ранее выкладывал.

[Norris777]

Вишню мороженую добавляю в готовый сэм, настаиванастаиваю неделю.. .Послевкусие вишни и насыщенный цвет!  То же пробовал на чернике... Вкусная! 

Согласен.
На вишне супер, жена очень уважает.
Но делаю её, 25-30%.
Универсальный рецепт для всех ягодных, ранее выкладывал.

А повтори пожалуйста.  я сохранить не успел.

[Norris777]

Вот интересно. В мороженых ягодах дикие дрожжи сохраняются? У меня черноплодка 2 кг. с прошлого сезона заморожена.

Алексей, добрый день!
Проверить легко
Разморозь её, помни, добавь чуть сахарку и в теплое темное место, должна забулькать.
Для таких вещей, идеальна малина и виноград.
На мой взгляд черноплодка, ягода не для алкоголя, наливки, настойки и вина из неё получаются тяжелыми (на мой вкус).

Привет Максим.  Есть еще и малина и слива , но мытые. Я думал добавить в малину и сливу черноплодку, так как она не мытая и на ней должны остаться  дикие дрожжи.

Лёш, а зачем тебе эти эксперименты?
Какой продукт хочешь получить?

Правильно написал, что эксперимент.  Осталось много ягод мороженых с прошлого года и вот я думаю как их к моему новому увлечению присовокупить.    или поэффективнее приспособить. 

[maks 2]

Вот интересно. В мороженых ягодах дикие дрожжи сохраняются? У меня черноплодка 2 кг. с прошлого сезона заморожена.

Алексей, добрый день!
Проверить легко
Разморозь её, помни, добавь чуть сахарку и в теплое темное место, должна забулькать.
Для таких вещей, идеальна малина и виноград.
На мой взгляд черноплодка, ягода не для алкоголя, наливки, настойки и вина из неё получаются тяжелыми (на мой вкус).

Привет Максим.  Есть еще и малина и слива , но мытые. Я думал добавить в малину и сливу черноплодку, так как она не мытая и на ней должны остаться  дикие дрожжи.

Лёш, а зачем тебе эти эксперименты?
Какой продукт хочешь получить?

Правильно написал, что эксперимент.  Осталось много ягод мороженых с прошлого года и вот я думаю как их к моему новому увлечению присовокупить.    или поэффективнее приспособить. 

Малины, сколько осталось?

[Norris777]

3 кг.

[Norris777]

А еще сливы садовой (кислой)  4 кг. Клюквы 2 кг.

[maks 2]

3 кг.

Возьми 3-х литровую банку, до плечиков заполни её малиной и залей 60-70% сэмом, на палец выше ягод.
Настаивай в темном месте, недели 2-е, встряхивай, раз в 2-а дня, можно чаще.
Слей полученную настойку в другую 3-х литровую банку.
В оставшуюся ягоду, засыпь 2/3 стакана сахарного песка.
Тряси раз в день и настаивай пока не появится сироп.
Полученный сироп залей в полученную настойку и долей банку чистой водой до 3-х литров.
Хорошо размешай и дай отдохнуть недельку.
Профильтруй, разлей и наслаждайся.
Жена оценит, точно!