Печать

[Кирьян]

Собираюсь гнать на выходные сахарную, в комплекте, который подарили , десятка 2-3 пузырьков с ароматизаторами. Стоит ли их использовать для облагораживания или дерьмо это химическое?

Ты сам ответил на свой вопрос! Не стоит их применять. Посмотри в "рецептах", есть уже не мало реально вкусных рецептов (вот блин)!

[Кирьян]

Подскажите пож-та кто какими прессами пользуется для выжимки яблок-винограда, если можно с явками где брали.

У меня пресса нет. Я пользуюсь мощной соковыжималкой, типа "Росошанка", только у меня она называется "Салют". Зверь - машина!

[Дмитрий-73]

Сгонял домой-помыл тару под брагу, на клейме 51 литр по риску-но по факту под 60 наверно будет. Надо в закромах откапывать Советскую соковыжималку-в упаковке лежит. Они обычно были-зверь машина. Дождалась своего часа  .

[ВАД]

Давайте ка лучше вернёмся к теме! Я тут давеча поставил сбраживать яблочный сок на кальвадос. Отжал я четыре сорта яблок и грушу, всё это смешал, добавил по сто грамм сахара на литр сусла и по 3 грамма винных дрожжей малтифлор. Думаю, что за пару неделек сбродит.

Привет Кирил, подскажи пожалуйста, еще ни разу не пробовал гнать сэм,хочу попробовать сделать брагу на яблоках,как проще и лучше - собрать яблок,растолочь или нарубить,какой водой залить,холодной из колодца или теплой,короче нужен подробный мастер-класс! какую лучше емкость и из чего? Ребят,кто тоже в теме,буду рад подробному рассказу,в теме про "рецепты" - смысл понятен,но тонкостей не уловил!
Спасибо!

Привет! Давай начнём по порядку:
1. Яблоки. Я яблоки, отжимаю на соковыжималке. При этом, лучше использовать твёрдые сорта яблок.
2. Вода. Я использую чистый сок, водой не разбавляю
3. Сахар. Содержание сахара в соке, примерно 10%. Это конечно маловато. Я добавляю примерно 100 грамм сахара на литр сусла.
4. Дрожжи. Можно конечно сбраживать и на диких дрожжах, но я добавляю культурные. Использую винные дрожжи Малтифлор, из расчёта 2-3грамма на 10 литров сусла.
5. Сбраживаю я в бутылях из под куллера, заливаю в них по пятнадцать литров сока и ставлю под гидрозатвор. Бродить будет примерно две недели, далее на перегон.
Порядок примерно таков. Будут вопросы - спрашивай! 

хочу попробовать яблочный аля каливадос сделать

перегонять его наверноеи надо без колонны? Просто на дистиляторе с сухопарником, и надо ли обирать головы хвосты?

[Кирьян]

Давайте ка лучше вернёмся к теме! Я тут давеча поставил сбраживать яблочный сок на кальвадос. Отжал я четыре сорта яблок и грушу, всё это смешал, добавил по сто грамм сахара на литр сусла и по 3 грамма винных дрожжей малтифлор. Думаю, что за пару неделек сбродит.

Привет Кирил, подскажи пожалуйста, еще ни разу не пробовал гнать сэм,хочу попробовать сделать брагу на яблоках,как проще и лучше - собрать яблок,растолочь или нарубить,какой водой залить,холодной из колодца или теплой,короче нужен подробный мастер-класс! какую лучше емкость и из чего? Ребят,кто тоже в теме,буду рад подробному рассказу,в теме про "рецепты" - смысл понятен,но тонкостей не уловил!
Спасибо!

Привет! Давай начнём по порядку:
1. Яблоки. Я яблоки, отжимаю на соковыжималке. При этом, лучше использовать твёрдые сорта яблок.
2. Вода. Я использую чистый сок, водой не разбавляю
3. Сахар. Содержание сахара в соке, примерно 10%. Это конечно маловато. Я добавляю примерно 100 грамм сахара на литр сусла.
4. Дрожжи. Можно конечно сбраживать и на диких дрожжах, но я добавляю культурные. Использую винные дрожжи Малтифлор, из расчёта 2-3грамма на 10 литров сусла.
5. Сбраживаю я в бутылях из под куллера, заливаю в них по пятнадцать литров сока и ставлю под гидрозатвор. Бродить будет примерно две недели, далее на перегон.
Порядок примерно таков. Будут вопросы - спрашивай! 

хочу попробовать яблочный аля каливадос сделать

перегонять его наверноеи надо без колонны? Просто на дистиляторе с сухопарником, и надо ли обирать головы хвосты?

В принципе, достаточно будет перегнать один раз. Но обязательно с отбором голов и хвостов!

[Norris777]

Давайте ка лучше вернёмся к теме! Я тут давеча поставил сбраживать яблочный сок на кальвадос. Отжал я четыре сорта яблок и грушу, всё это смешал, добавил по сто грамм сахара на литр сусла и по 3 грамма винных дрожжей малтифлор. Думаю, что за пару неделек сбродит.

Привет Кирил, подскажи пожалуйста, еще ни разу не пробовал гнать сэм,хочу попробовать сделать брагу на яблоках,как проще и лучше - собрать яблок,растолочь или нарубить,какой водой залить,холодной из колодца или теплой,короче нужен подробный мастер-класс! какую лучше емкость и из чего? Ребят,кто тоже в теме,буду рад подробному рассказу,в теме про "рецепты" - смысл понятен,но тонкостей не уловил!
Спасибо!

Привет! Давай начнём по порядку:
1. Яблоки. Я яблоки, отжимаю на соковыжималке. При этом, лучше использовать твёрдые сорта яблок.
2. Вода. Я использую чистый сок, водой не разбавляю
3. Сахар. Содержание сахара в соке, примерно 10%. Это конечно маловато. Я добавляю примерно 100 грамм сахара на литр сусла.
4. Дрожжи. Можно конечно сбраживать и на диких дрожжах, но я добавляю культурные. Использую винные дрожжи Малтифлор, из расчёта 2-3грамма на 10 литров сусла.
5. Сбраживаю я в бутылях из под куллера, заливаю в них по пятнадцать литров сока и ставлю под гидрозатвор. Бродить будет примерно две недели, далее на перегон.
Порядок примерно таков. Будут вопросы - спрашивай! 

хочу попробовать яблочный аля каливадос сделать

перегонять его наверноеи надо без колонны? Просто на дистиляторе с сухопарником, и надо ли обирать головы хвосты?

В принципе, достаточно будет перегнать один раз. Но обязательно с отбором голов и хвостов!

Кир. А сколько раз ты сам перегонять собираешся?

[Дмитрий-73]

Всех приветствую. Сообщили-термометр впаяли, сегодня упаковывают и отдают на переправку. Фото обещали прислать. Жду 

[Кирьян]

Давайте ка лучше вернёмся к теме! Я тут давеча поставил сбраживать яблочный сок на кальвадос. Отжал я четыре сорта яблок и грушу, всё это смешал, добавил по сто грамм сахара на литр сусла и по 3 грамма винных дрожжей малтифлор. Думаю, что за пару неделек сбродит.

Привет Кирил, подскажи пожалуйста, еще ни разу не пробовал гнать сэм,хочу попробовать сделать брагу на яблоках,как проще и лучше - собрать яблок,растолочь или нарубить,какой водой залить,холодной из колодца или теплой,короче нужен подробный мастер-класс! какую лучше емкость и из чего? Ребят,кто тоже в теме,буду рад подробному рассказу,в теме про "рецепты" - смысл понятен,но тонкостей не уловил!
Спасибо!

Привет! Давай начнём по порядку:
1. Яблоки. Я яблоки, отжимаю на соковыжималке. При этом, лучше использовать твёрдые сорта яблок.
2. Вода. Я использую чистый сок, водой не разбавляю
3. Сахар. Содержание сахара в соке, примерно 10%. Это конечно маловато. Я добавляю примерно 100 грамм сахара на литр сусла.
4. Дрожжи. Можно конечно сбраживать и на диких дрожжах, но я добавляю культурные. Использую винные дрожжи Малтифлор, из расчёта 2-3грамма на 10 литров сусла.
5. Сбраживаю я в бутылях из под куллера, заливаю в них по пятнадцать литров сока и ставлю под гидрозатвор. Бродить будет примерно две недели, далее на перегон.
Порядок примерно таков. Будут вопросы - спрашивай! 

хочу попробовать яблочный аля каливадос сделать

перегонять его наверноеи надо без колонны? Просто на дистиляторе с сухопарником, и надо ли обирать головы хвосты?

В принципе, достаточно будет перегнать один раз. Но обязательно с отбором голов и хвостов!

Кир. А сколько раз ты сам перегонять собираешся?

Лёха, я сейчас подниму волну возмущения Лёни, но я буду перегонять два раза! 

[Дмитрий-73]

Лёха, я сейчас подниму волну возмущения Лёни, но я буду перегонять два раза!

Кир, а если чуток с первого погона оставить чуток и потом сравнить с двойным-выбрать, что больше по душе. Первый погон у тебя без сухопарки? А если чуток прогнать с сухопаркой и потом сравнить? Или я что не так понимаю? Я просто для себя-чтоб понять на что заморачиваться и сам процесс.

[Кирьян]

Лёха, я сейчас подниму волну возмущения Лёни, но я буду перегонять два раза!

Кир, а если чуток с первого погона оставить чуток и потом сравнить с двойным-выбрать, что больше по душе. Первый погон у тебя без сухопарки? А если чуток прогнать с сухопаркой и потом сравнить? Или я что не так понимаю? Я просто для себя-чтоб понять на что заморачиваться и сам процесс.

Что бы сравнить и понять, так, чисто для себя. Надо перегнать сначала один раз, только обязательно дробно, а потом уже следующую брагу, перегнать два раза. Дать им отдохнуть одинаковое количество времени, а потом дегустировать. Я для себя определился и буду делать двойную дистиляцию.
Кстати, я оба раза перегоняю с сухопарником, но дробно только второй перегон.