Вот интересное мнение про сахарную брагу из того форума.
з.ы. То что сахар является источником сивухи и прочих вонючеров - заблуждение массово повторяемое на ХД . Сахар сам по себе достаточно чистый продукт, а все проблемы возникают только от того, что его сыпят в брагу много, желая получить более крепкую брагу и больше СС в итоге. Естественно при увеличении концентрации спирта выше 5% дрожжи теряют способность к размножению, начинают стареть сохраняя способность сбраживать до 12, а то и до 15% спирта, при этом они выделяют всякой гадости столько, что у многих одно упоминание о самогоне из сахара вызывает рвотный рефлекс. А виноват не сахар, а жадность. :-)
Я из простого сахара ни разу не делал, только из декстрозы или из инверта. Сэм выходит замечательный, особенно из декстрозы.
Если делать брагу менее насыщенной сахаром, то сэм будет еще чище? Так надо понимать сей опус из другого форума?