Печать

[Leo I. M.]

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Пасиб!
Ту мне, видать, надо тебя и ребят благодарить, пока я не обратился за медалью тебе, меня как-то и не вспомнил никто. 

[62RUS]

Ну и меня заодно качать можно - меня тоже наградили, видимо, заодно, чтоб два раза не бегать. 

Поздравляю с медалью! 

[maks 2]

Всем, доброго вечера!
Леонид, очень рад за тебя!
Поздравляю, дай бог не последняя!
Наконец то пришли, мои двойные змеи и кодзи.
Нужно отдать должное нашей почте, дошло за 9 дней и это из Красноярска до Казани.
Раис, еще раз, спасибо за наводку! 
Алексей, спасибо, за консультации по выбору этих дрожжей!
До нового года, обязательно попробую поставить инверт.
Кир, есть 10кг пшеничного солода, хочу попробовать скормить его кодзям.
Напомни плс, ты говорил, нужно водой 68 градусов заливать этот солод и сколько по времени  осахаривать?
Вот моё богатство!

[Кирьян]

Кир, есть 10кг пшеничного солода, хочу попробовать скормить его кодзям.
Напомни плс, ты говорил, нужно водой 68 градусов заливать этот солод и сколько по времени  осахаривать?

Макс, солод не надо осахаривать, Кодзи! Солод, сам по себе - имеет ферменты!  При помощи солода, осахаривают несоложенку, кукурузную муку на бурбон, к примеру...  А если ты хочешь осахарить сам солод, то нагревай воду до 75 градусов и заливай её перемешивая на заранее помолотый солод. Температура должна упасть примерно до 68-70 градусов. Размешай, чтобы не было комочков, укутай тёплым пледиком и оставь минимум на полтора часа осахариваться. Как пройдёт время, сделай йодную пробу: возьми каплю сусла и каплю йода, соедини их на белом блюдце, если йод цвет не изменил, то осахаривание прошло успешно. Если йод по синел, то держи ещё минут 20-30. Далее, сусло надо слить в ферментер, а оставшуюся дробину промыть ещё примерно 5-7 литрами, 68-70град. воды, так как в дробине осталось ещё много сахаров.
Потом, как остынет, замеряй плотность сусла и если надо добавляй сахар, ну и дрожжи ессно. (Лучше винные!) 

[Вано89]

Награжденным- здравия, форумчанам-здоровья!!! Виват!!!

[maks 2]

Кир, понял - спасибо!

[Кирьян]

Кир, понял - спасибо!

Нема за шо!))    А КодзЯми, будешь потом несоложенку осахаривать. Расскажешь потом, чем они от ферментов "А" и "Г" отличаются! 

[alk0m]

Всем привет
maks 2, не связывайся ты со всякими ферментами, сам для себя определись для чего и для кого ты этот напиток делаешь? Не так сложно осахарить любое крахмало-содержащее сырье от риса, гречки до кукурузы, пшеницы. Достаточно разварить любое дробленое зерно для выхода крахмала, а затем при температуре 62-67 градусов добавить любой солод (ЛЮБОЕ пророщенное зерно). Представляешь сколько комбинаций различного сырья и соответственно вкусов?
У тебя сейчас был просто солод (пророщенное зерно) им можно было осолодить или осахарить (кому как нравится) любой крахмал, в том числе и чистый покупной, и разваренный из каши (кукурузной, гречневой, рисовой, пшеничной.......), а можно было сделать как ты: односолодовый напиток. Кстати односолодовый шотландский виски сам знаешь сколько стоит, но он делается из ячменного солода. Все это не сложно, главное желание

[Александрр]

Всем доброго дня!!Leo I. M.,  принимай поздравление! За развитие самогонной темы...

[vagiz76]

Вчера бутылкой и руками, сквернословя во все стороны , измельчил 10 кг винограда. Когда соберусь в следующий раз, куплю насадку для смешивания раствора в строительном магазине