Печать

[maks 2]

Всем, доброго утра!
Вагиз, привет!
Аппетитное фото.
Ты сейчас присыпь его сахаром, прямо сверху, растряси проколи скалкой и оставь в темном теплом месте - должен забродить.
А дальше, сам решай, как тебе сбраживать, имею ввиду добавлять воду или нет.
Если с водой, то 1-1.5кг сахара, если без, то 0.5кг, сахар нужен для активизации брожения и лучшего выхода.
Удачи!

[vagiz76]

Привет, Макс! Вчера рассыпал по поверхности 1,5 кг сахара, за ночь растворился, жду пузырьков.

[Петрусь]

Кир, понял - спасибо!

Нема за шо!))    А КодзЯми, будешь потом несоложенку осахаривать. Расскажешь потом, чем они от ферментов "А" и "Г" отличаются! 

Братцы, Всем доброго дня!
В рецептах было описание как работать с Кодзи. Не нужно ничего греть, кроме как подогреть воду до 30-35 градусов. Затор делать 1,3, то есть 1 кг зерна (я брал ячневую крупу или муку) на 3 л воды. Для начала кодзи завести нужно. Я в свой бидон наливал 18 л. воды туда сыпал 50 гр Кодзи, а потом с миксером засыпал муку или яку.
Хочу сказать, что мука всегда норовит сбежать.
А кодзи, это для лентяев.

[maks 2]

А кодзи, это для лентяев.

Доброе утро!
По тому и купил

[Петрусь]

Вчера кентяра скинул фотку как он колдует. Порадовало.

[maks 2]

Вчера кентяра скинул фотку как он колдует. Порадовало.

Эстет

[Петрусь]

Вчера кентяра скинул фотку как он колдует. Порадовало.

Эстет

и не говори.
А я его по телефону консультирую. он виноградную колдует. Выжимки из Вологды 600 кг кто-то ему подогнал.

[Кирьян]

Всем привет
maks 2, не связывайся ты со всякими ферментами, сам для себя определись для чего и для кого ты этот напиток делаешь? Не так сложно осахарить любое крахмало-содержащее сырье от риса, гречки до кукурузы, пшеницы. Достаточно разварить любое дробленое зерно для выхода крахмала, а затем при температуре 62-67 градусов добавить любой солод (ЛЮБОЕ пророщенное зерно). Представляешь сколько комбинаций различного сырья и соответственно вкусов?
У тебя сейчас был просто солод (пророщенное зерно) им можно было осолодить или осахарить (кому как нравится) любой крахмал, в том числе и чистый покупной, и разваренный из каши (кукурузной, гречневой, рисовой, пшеничной.......), а можно было сделать как ты: односолодовый напиток. Кстати односолодовый шотландский виски сам знаешь сколько стоит, но он делается из ячменного солода. Все это не сложно, главное желание

Всё, так.... Вот только ни чего плохого в ферментах нет! Я много делал, как по ХОС и так и по ГОС, напитки получаются отличные!

[Петрусь]

Испортили газовики настроение.
Ну их ...опу!

пусть будет так!

[Петрусь]

и еще.