Печать

[doct]

Братцы, собираемся отдохнуть за городом... Шашлык, само собой, ну и "водка пить, земля валяться" - короче как обычно Но вот хочу еще приготовить рыбку на мангале - поделитесь хорошим рецептом. Какую рыбу взять и как ее вкусно приготовить? Спасибо!

[SOF II]

Братцы, собираемся отдохнуть за городом... Шашлык, само собой, ну и "водка пить, земля валяться" - короче как обычно Но вот хочу еще приготовить рыбку на мангале - поделитесь хорошим рецептом. Какую рыбу взять и как ее вкусно приготовить? Спасибо!

А чего там мудрить. Любая морская жирная рыба,лучше охлажденка (лучше ваще свежак конечно). Мариновать рыбу особо не надо. Лимонный сок,немного лука и перчик за 10 мин до приготовления. Решётка и стейк из лосося... самолучший вариант ИМХО

[Leo I. M.]

Любая морская жирная рыба,лучше охлажденка (лучше ваще свежак конечно). Мариновать рыбу особо не надо. Лимонный сок,немного лука и перчик за 10 мин до приготовления.

Согласен.
Но для жирной рыбы можно и маринад сделать. Белуга, осетрина очень неплохо выходят под острым томатным соусом. Они же жарятся буквально пару минут, он и пригореть не успевает.

[SOF II]

Белуга, осетрина очень неплохо выходят под острым томатным соусом.

Таких деликатесов у нас нет. Всё чаще сёмга,горбуша,форель.
Форелину можно в фольге целиком запечь

Стерлядку только в ухе ел,хотя можно и на угли наверняка. Но соусом бы не стал её поливать. Вприкуску к вину сухому и без соуса отлично залетит 

[Leo I. M.]

Таких деликатесов у нас нет. Всё чаще сёмга,горбуша,форель.
Форелину можно в фольге целиком запечь

Стерлядку только в ухе ел,хотя можно и на угли наверняка. Но соусом бы не стал её поливать. Вприкуску к вину сухому и без соуса отлично залетит 

Форель, ежели не выращенная, а из горной речки - объедение!
Особенно, ежели правильно приготовить. 

Но все эти рыбы прекрасно идут и без всяких маринадов. И всё же, попробуй, если попадётся крупный экземплярчик и пожирнее, просто обмажь кетчупом, поперчи, подержи буквально полчасика и на решётку, на средний жар. Посмотришь, насколько пикантней.

[SOF II]

Но все эти рыбы прекрасно идут и без всяких маринадов. И всё же, попробуй, если попадётся крупный экземплярчик и пожирнее, просто обмажь кетчупом, поперчи, подержи буквально полчасика и на решётку, на средний жар. Посмотришь, насколько пикантней.

покрупнее это какой?)))
форели горной у нас нет,если я сёмгу кетчупом обмажу,то меня из города выгонят,а может и ваще в соседнюю область депардьируют 
остается вариант со стерлядкой...

[S.Q.Lap]

Гы, шышлык)) Форшмак)) Рыбачка Соня)) Мейерхольд, ты чо, савсем спишь?))

[Leo I. M.]

покрупнее это какой?)))

Да ту же горбушу, к примеру... Не?    Сёмгу? Тоже нет?!    А с майонезом? - Тоже депардьируют? 
А чё ж вы меня, сволочи, учите шашлык в минералке с майонезом и кетчупом готовить? И спорите, с пеной у рта, что это САМЫЙ ЛУЧШИЙ способ и именно так вам шашлычник Аванес рассказывал? 

форели горной у нас нет,если я сёмгу кетчупом обмажу,то меня из города выгонят,а может и ваще в соседнюю область депардьируют 
остается вариант со стерлядкой...

Между нами девочками говоря, я немного того... Ну, совсем чуть-чуть...    Пошутил. Но на счёт белуги, севрюги и осетрины в томатном соусе - на полном серьёзе. Вкусно получается. Пробовал лично. Хотя, дело это чисто индивидуальное. Вот только что приехали с моря. Возили финских гостей рыбку кушать. Лично я её даже не солил. Вот, как принесли, так и наслаждался. Ели берш. Не знаю, как он по-международному, но, на аглицком тоже бёрш, вроде. Его можно на масле, но я предпочитаю на решётке. Его разрезают по брюшку и, как бабочку, в развёрнутом виде на решётку и с двух сторон. СУПЕР! Принял под это дело грамм 200 арманьяка. Блин, когда вставали, ремнём от фотоаппарата зацепил бутылку и ещё столько же - разбил. ТАК обидно...
Ну во общем, всё это попутно. Не совсем в тему, хотя бёрш и на решётке. 

Я это к тому, что пробовать надо. Каждый вид рыбы и мяса просит совсем другие условия и другие специи.

[Leo I. M.]

Гы, шышлык)) Форшмак)) Рыбачка Соня)) Мейерхольд, ты чо, савсем спишь?))

Ты о чём, Толь?
Соня спит. Может быть и не одна.    Может и с Мейерхольдом. Но что с того?
А форшмак вааще - в соседней теме! 

[Leo I. M.]

Кста, народы, вы заметили, что голосование закончилось?
Закончилось, как и следовало ожидать именно с тем результатом, который я предсказывал.
Так что - бум делить.