Парни не желательно солить холодным посолом щучью икру,в ней чаще всего попадаються порозиты!Я солю примерно так(Пробитую через грохотку щучью икру сначала ошпаривают крутым кипятком, а затем уже после сцеживания (через решето) излишней воды посыпают солью и хорошо перемешивают. Солить неошпаренную щучью икру и употреблять такую икру в пищу не рекомендуется, так как в ней могут быть вредные для человека паразиты. Ошпаренную щучью икру можно посолить по желанию и меньшим, чем указано, количеством соли, тогда получается довольно вкусная малосольная икра.)во первых убиваешь поразитов,пропадает запах свежей рыбы и храниться долга!
