Печать

[drogbank]

Могу порекомендовать вкусный рецепт черного хлеба
В подогретую воду всыпать 1/3 муки, добавить разведенную в теплой воде закваску и, тщательно перемешав опару, сверху посыпать мукой. Квашню с опарой тепло накрыть и поставить в теплое место кваситься. Во время брожения опара увеличивается в 3-4 раза, поэтому при замесе она не должна занимать более 1/3 объема квашни. Приблизительно через 14 часов, когда тесто достаточно разрыхлится (увеличится в объеме в 2-3 раза), его следует хорошо размешать и, всыпав остальную муку и соль, тщательно вымесить. Поверхность теста смочить водой, тепло накрыть, поставить в теплое место и дать подойти. Печь затопить, когда тесто начнет подниматься. Буханки разделать на столе или на хлебной лопате, выстланной сушеными листьями капусты, клена, аира или посыпанной мукой. Готовность хлеба определяется по звуку. Надо постучать по дну буханки: если звук звонкий, хлеб готов. Поверхность выпеченного хлеба слегка смочить холодной водой, накрыть чистой полотняной тканью и дать остыть на кухне. Теплые буханки нельзя выносить на холод, класть одна на другую, мять, так как от них отстает корка. Буханки лучше всего хранить в темном сухом прохладном месте на полках. Хлеб можно испечь из расчета на неделю и даже на две.
Продукты
мука ржаная просеянная крупного помола   10   кг
вода    5   л
соль    100   г
закваска        сколько уйдет

[Arthur]

Делал в духовке домашний хлеб.Изощрялся с рецептами:и с кориандром,и с тмином,и с копчёными рёбрышками.Остановился когда понял,что из-за живота невидно сами знаете чего!

[Euro-T]

а есть хорошие рецепты ЧЕРНОГО хлеба для хлебопечки?

[VitaliyF]

а тема прикольная однако! поприсутствую, я работал на пекарне, пекли просто булки. В большом количестве. А тут другое !!! для дома очень здоровски, свежий хлеб – изготовленный самим!!!

[Dzhaks]

Обычно на ночь загружаю хлебопечку, а утром трескаем хрустящий свежий хлеб))) Правда, часиков в пять приходится вытаскивать, чтобы остыл к завтраку. Люблю выпечку)))

[Novosib]

Обычно на ночь загружаю хлебопечку, а утром трескаем хрустящий свежий хлеб))) Правда, часиков в пять приходится вытаскивать, чтобы остыл к завтраку. Люблю выпечку)))

Тоже прикупил хлебопечку PANASONIC SD-ZB2502 BTS из нержавейки .
Это первая хлебопечка. До этого относился скептически к указанному девайсу. Мнение изменила покупка хлебопечки друзьями.

За это время печем хлеб практически каждый день. Хлеб отличный. Чтобы не получился - не было не одного раза!

Правда электронные весы на кухне у нас дело привычное.

Основным, что сподвигло на покупку - задолбала плесень на магазинском хлебе уже на 2-3 день!!!

Сейчас, даже на кусочках которые залежались (потому что испекли свежий хлеб) в течении недели плесень не замечал, дольше пока не лежали, да и так думаю просто бы стали сухарями.

Шумноватый деспенсор дрожей - постукивает, а так - нормально.

При выборе сам читал отзывы, потому пишу и сам.

Печку - рекомендую!!!
Хлеб вообще перестал покупать после этого иногда украинский беру потому что рецепта нету мож кто подкинет

[М581НУ32]

Делал в духовке домашний хлеб.Изощрялся с рецептами:и с кориандром,и с тмином,и с копчёными рёбрышками.Остановился когда понял,что из-за живота невидно сами знаете чего!

)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
 

[М581НУ32]

Обычно на ночь загружаю хлебопечку, а утром трескаем хрустящий свежий хлеб))) Правда, часиков в пять приходится вытаскивать, чтобы остыл к завтраку. Люблю выпечку)))

Ну вы ребята молодцы. Я думала, что такая темо может быть только в женской ветки форума. Ловите (+)

[Novosib]

М581НУ32, И тебе +
И всем тут +

[М581НУ32]

М581НУ32, И тебе +
И всем тут +

Спасибо Андрюша