Печать

[Ola-la]

Оля! Я согласен с тем, что при запекания на банке или в форме не вся кожица будет хрустеть, но готов ею, не хрустящей частью, пожертвовать ради более сильного сокодвижения в самом мясе. Мне кажется, что Олин рецепт приводит к подсыханию мяса, особенно белого.

А я вот тут что придумала: а если с куриной жопки срезать жирок, и засунуть его под шкурку на грудку и в таком виде запекать?

Интересная мысль.  Давай поступим таким образом. Я приготовлю в форме курицу, а ты по своему рецепту, оба  засунув жир под кожу, и озвучим разницу ощущений от твоего нововведения. Предлагаю провести эксперимент после 8-го марта.  Раньше не смогу.

Договорились. А для чистоты эксперимента, вкусовые ощущения от моей курочки будет описывать Сергей. Думаю, что  он не против, а я обещаю на него не давить авторитетом и не шантажировать

[sa-prado]

Оля! Я согласен с тем, что при запекания на банке или в форме не вся кожица будет хрустеть, но готов ею, не хрустящей частью, пожертвовать ради более сильного сокодвижения в самом мясе. Мне кажется, что Олин рецепт приводит к подсыханию мяса, особенно белого.

А я вот тут что придумала: а если с куриной жопки срезать жирок, и засунуть его под шкурку на грудку и в таком виде запекать?

Интересная мысль.  Давай поступим таким образом. Я приготовлю в форме курицу, а ты по своему рецепту, оба  засунув жир под кожу, и озвучим разницу ощущений от твоего нововведения. Предлагаю провести эксперимент после 8-го марта.  Раньше не смогу.

Договорились. А для чистоты эксперимента, вкусовые ощущения от моей курочки будет описывать Сергей. Думаю, что  он не против, а я обещаю на него не давить авторитетом и не шантажировать

Так у меня всего две оценки: зашибись и хрень (после этой оценки сразу важно быстро свалить ) 

[Ola-la]

Ну а пока, чтоб не скучали, вот рецептик быстрой закуски из кальмаров
Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом



Ингредиенты:
Кальмар (белые "трубы") — 2 шт
Икра (трески) — 100 г
Сметана (+ 1 ст.л. для кляра) — 3 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (+ 1 ст.л. в кляр) — 1,5 стак.
Водка — 2 ст. л.
Молоко (3-4 ст.л.)

Кальмаров разморозить, помыть. Обдать кипятком, снять пленку.

 Нарезать кружками около 1 см.


В глубокой посуде смешать яйцо, муку, сметану, 1 ст. л. растительного масла, водку. Добавить 3-4 ст. л. молока. Кляр должен получиться как на блинчики-налистники. Не солить!



Кольца кальмаров обвалять в муке, это позволит кляру хорошо держаться, обмакнуть в кляр, обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистости. Я готовила в сотейнике. Под рукой держите шумовку, после каждой готовой порции следует собрать остатки теста с поверхности масла, иначе оно будет гореть.



Для икорного соуса нужно смешать икру трески, майонез и сметану в пропорции 1:1. Попробовать на вкус, мне попалась очень соленая икра, пришлось добавить еще немного майонеза и сметаны.

Кольца следует подавать горячими, но остывшие они тоже очень вкусные с этим соусом.

[S 555]

Ola-la,
Оль... а кто ты по профессии?  Можешь не отвечать, просто скажи имеет ли она какое-либо отношение к приготовлению пищи?

Я сегодня праздничную бужинину доел... вкусно ))  Только я промахнулся с колбасой... пиперони инсталировал в балык, а она даже после запекания жесткая )))

[Norris777]

Оля! Я согласен с тем, что при запекания на банке или в форме не вся кожица будет хрустеть, но готов ею, не хрустящей частью, пожертвовать ради более сильного сокодвижения в самом мясе. Мне кажется, что Олин рецепт приводит к подсыханию мяса, особенно белого.

А я вот тут что придумала: а если с куриной жопки срезать жирок, и засунуть его под шкурку на грудку и в таком виде запекать?

Интересная мысль.  Давай поступим таким образом. Я приготовлю в форме курицу, а ты по своему рецепту, оба  засунув жир под кожу, и озвучим разницу ощущений от твоего нововведения. Предлагаю провести эксперимент после 8-го марта.  Раньше не смогу.

Договорились. А для чистоты эксперимента, вкусовые ощущения от моей курочки будет описывать Сергей. Думаю, что  он не против, а я обещаю на него не давить авторитетом и не шантажировать

Так у меня всего две оценки: зашибись и хрень (после этой оценки сразу важно быстро свалить ) 

Взятки берешь?  Если да, то кем или чем? 

[sa-prado]

Оля! Я согласен с тем, что при запекания на банке или в форме не вся кожица будет хрустеть, но готов ею, не хрустящей частью, пожертвовать ради более сильного сокодвижения в самом мясе. Мне кажется, что Олин рецепт приводит к подсыханию мяса, особенно белого.

А я вот тут что придумала: а если с куриной жопки срезать жирок, и засунуть его под шкурку на грудку и в таком виде запекать?

Интересная мысль.  Давай поступим таким образом. Я приготовлю в форме курицу, а ты по своему рецепту, оба  засунув жир под кожу, и озвучим разницу ощущений от твоего нововведения. Предлагаю провести эксперимент после 8-го марта.  Раньше не смогу.

Договорились. А для чистоты эксперимента, вкусовые ощущения от моей курочки будет описывать Сергей. Думаю, что  он не против, а я обещаю на него не давить авторитетом и не шантажировать

Так у меня всего две оценки: зашибись и хрень (после этой оценки сразу важно быстро свалить ) 

Взятки берешь?  Если да, то чем или кем

Слаб - беру)) Блинами, в выходные)))))

[Ola-la]

Ola-la,
Оль... а кто ты по профессии?  Можешь не отвечать, просто скажи имеет ли она какое-либо отношение к приготовлению пищи?

Хих Володя, моя профессия очень далека от приготовления пищи. Моя фирма продает системы контроля доступа и безопасности (автоматические ворота, шлагбаумы, видеонаблюдение, домофоны, сигнализация)
А вкусно, разнообразно и красиво готовить просто люблю.

[sa-prado]

Ola-la,
Оль... а кто ты по профессии?  Можешь не отвечать, просто скажи имеет ли она какое-либо отношение к приготовлению пищи?

Хих Володя, моя профессия очень далека от приготовления пищи. Моя фирма продает системы контроля доступа и безопасности (автоматические ворота, шлагбаумы, видеонаблюдение, домофоны, сигнализация)
А вкусно, разнообразно и красиво готовить просто люблю.

А вот моя связана

[S 555]

Ola-la,
Какая же разносторонняя личность!
sa-prado,
Сергей... а где же тогда твои фотоотчеты кулинарных подвигов

[Ola-la]

А у меня радость! Хочу поделиться ею и с вами, друзья. Недавно , на одном из кулинарных сайтов я победила в конкурсе рецептов  и в качестве приза мне пришли вот такие часы:


Они просто огромные. Фотка не передает реальных размеров, но они в диаметре сантиметнов 80
Серега сегодня на кухне подвесил.