Печать

[Дмитрий-73]

Почитаю)) заодно вспомню всякие терруары и шаптолизации
Писи. Божоле нуво тоже беру каждый год. Беда одна, дольше месяца оно не хранится

Тоже интересно-почитаю. Для самообразования. Много не храню-так чтоб было чем гостей угостить. Это Грузинские вина. Алазанская долина, Хванчкара и Киндзмараули. Предпочитаю сам-как и сосед с Урала.

[Euro-T]

так можно просто  акуратно его наливать и всех делов то, а как можно определить, какое можно, а какое нельзя? например в большинстве вин продающихся в магазинах кто нидь видел осадок? соглашусь это не относится к так называемым географическим.

да, если вина дороже 1 000 (по старому курсу, например, тем летом) осадок всегда присутствует.
Это зависит все-таки от сорта винограда, года урожая и года розлива(то есть выдержки в дубе итд)
Буквально вчера пил вино, в котором был осадок - блин, надо было сфоткать

[spereyro]

Приобрел сегодня, (на фото ниже вина Чили, Испания, Франция)  в свою  коллекцию добавлю.
Лет пять уже собираю вина из различных стран, винодельческих районов . Я не коллекционер конечно…  не причисляю себя к профессионалам, на продажу в Лондонском бонде вина не выставляю..,  собирал для себя  и  гостей гурманов. Есть (мечта) желание… сделать оптимальное место хранения вин, типа винного погреба с  определенной температурой хранения..
У кого реализовано?.. поделитесь, было бы интересно.
Пока   все  вина  храню в неправильном- вертикальном положении, пробки не смачиваются, стало быть сохнут, нарушается укупорка, соответственно рано или поздно попадет воздух.
Сам предпочитаю вина Испании Регин Риоха,   из Французских нравятся вина  Бордо с высоким содержанием мерло  они мягче и ароматнее, нежели каберне.

[spereyro]

так можно просто  акуратно его наливать и всех делов то, а как можно определить, какое можно, а какое нельзя? например в большинстве вин продающихся в магазинах кто нидь видел осадок? соглашусь это не относится к так называемым географическим.

да, если вина дороже 1 000 (по старому курсу, например, тем летом) осадок всегда присутствует.
Это зависит все-таки от сорта винограда, года урожая и года розлива(то есть выдержки в дубе итд)
Буквально вчера пил вино, в котором был осадок - блин, надо было сфоткать

Осадок может появиться как в красном, так и в белом вине и даже в шампанском (очень редко). Если это обычный винный камень, то причин для паники нет. Напитки, которые планируют выдерживать длительное время, разливают в специальные бутылки с воронкообразным дном, чтобы потом их было проще декантировать. Подобная бутылка признак того, что виноделы ждут осадка в своем продукте.
Вина многих известных регионов, например французского Бордо, традиционно имеют больше осадка, (нежели Бургундия)так как подвергаются минимальной фильтрации. Это также уместно для всех элитных вин длительной выдержки.
Выводы: осадок в вине появляется по разным причинам. Единственный осадок, который считается нормальным – это винный камень, свидетельствующий о натуральности напитка. Все другие отложения ставят покупку выбранной бутылки под сомнение.


Форма бутылки - визитная карточка региона
У каждого из винодельческих регионов Франции своя характерная форма бутылки. Классической считают бордоскую, высокую, с крутыми плечиками. Внизу у нее - ямочка. Такая "анатомия" объясняется особенностями вин из Бордо. Они, как правило, всегда с осадком. В канавке у основания бутылки осадок этот накапливается. Когда вино наливают, плечики мешают осадку попасть в бокал. У бургундской бутылки плечиков нет, потому как осадок в винах из Бургундии встречается редко.

[ВэВосимь]

Очень неплохо для Франции в категории до 1000 руб. Я не поклонник вин этой страны, но мне понравилось, приобреталось в Ароматном Мире:

О'Медок один из лучших регионов, конечно неплохое

[пентагон24107]

можно купить готовые холодильники для пинотеки,  не очень дорогие они, я свои через инет в москве купил по 35тыс.руб за 1шт.

[Euro-T]

Дмитрий-73,
для коллекции нужен винный шкаф

[пентагон24107]

 шкаф-это пройденный этап, щас специальные холодильники для пинотеки(место для хранения вин) делают.

[Euro-T]

шкаф-это пройденный этап, щас специальные холодильники для пинотеки(место для хранения вин) делают.

шкаф-холодильник.
Они бывают встроенные, бывют отдельно стоящие, то есть соло. Бывают с одной зоной, а бывают на 2-3 зоны, ну там все понятною
Да и еще - винотека, правильно.

[пентагон24107]

забей в инете