Мне приехали точилки , о которых ранее упоминал (взял и обычные и даймонд) + прикупил для всех ножей в хозяйстве вот такое лепездрическое- Chef's Choice 120M Electric Diamond Hone Three Stage Sharpener, Metal housing EC120M-R7

Электрический точильный станок Chef's Choice для заточки обычных и серрейтированных ножей (ножей с волнистой или пилообразной формой режущей кромки). Поэтапная трехуровневая заточка с контролем угла позволяет получить высокий результат быстро и просто. Уровень 1 и 2 – это заточка и доводка с помощью дисков, покрытых алмазными абразивами. Уровень 3 – полировка клинка уникальными правящими дисками, которая обеспечивает сохранение остроты режущей кромки надолго. Модель Chef's Choice 120 подходит для разделочных, туристических, серрейтированных и сервировочных ножей.
взял такое же, но в металле
- пришлось правда еще транс понижающий на 110в прикупить, переточил все что было в доме, но ей точу только кухонные, остальные с помощью лански - качеством доволен.