Печать

[Leo I. M.]

Итак, друзья, по просьбе Norris777 открывается новая "жрачная" тема: "Готовим на открытом огне и углях", что в сущности одно и то же. 
Прошу всех, кто высказывался в ШАШЛЫК.рецепты и Кулинарные изыски молодости, или когда "нечего жрать"))), не оставить новую тему своим вниманием!
Тем более, что тема более широкая, охватывает и выезды на природу, и путешествия, и дачный отдых, где, собственно и зародилась!))) 

[Валерий Л]

дафай!!!!)))))

[Leo I. M.]

дафай!!!!)))))

А чё таффать-та? Я уже кучу своих рецептов выставил в соседних ветках. Давай тему, я придумаю чё-нить новенькое.
А начнём рассказывать, глядишь, припомнится что-то из старого, забытого.

[Norris777]

Начинаем с малого и простого.
Многие из нас любят пиво с креветками, или просто креветки. Рецепт скромный, но очень вкусный.
Лично я не люблю замороженные вареные креветки.  Нет в них должного вкуса и аромата. Лучше брать свежезамороженные или даже свежие если повезет. Рассмотрим самый экономичный  с точки зрения финансов, но не по вкусу вариант.
В Ашане (для Москвичей) берем свежезамороженные королевские креветки без головы  480 рублей за упаковку, а в ней 980 грамм данного морепродукта. По моему опыту на семью из четырех человек надо две-три упаковки. На мужиков под пиво лучше брать с запасом. Рамораживаем и надрезаем острым ножем панцирь спинки каждой креветки. Это поможет в последствии проще ее есть, так как пальцы будут жирными и процесс снятия панциря креветки будет осложнен.  Одновременно с разморозкой чистим и мелко нарезаем чесночёк. Берем готовые специи типа "Французские" или "Итальянские" травы в мельничке, ну или кому что нравится.  Они сейчас везде продаются и высыпаем все это в  в миску, как на фото.

[Norris777]

[Norris777]

Разжигаем печку. Жар под казаном  должен быть сильным. Наливаем немного растительного масла грамм 100. Я предпочитаю "Золотую семечку". температура окисления у нее около 300 градусов. Масло раскалилось и высыпаем креветки в казан. Очень важно постоянно и быстро  помешивать, чтобы креветки равномерно прожарились. Длительность 3-5 минут. Мощный жар казана сделает свое чудо, а дым от костра добавит приятного кострового аромата.

[Norris777]

[Norris777]

Достаем креветки и высыпаем в миску с чесноком и специями, которую накрываем крышкой и динамично встряхиваем в течении 30 секунд, чтобы чеснок, специи и креветки перемешались. Ставим на стол и далеко не отходим, ибо несколько минут причмокивания, обсасывания и чавкания быстро превращают три упаковки готовых креветок в одну, но только пустых хвостов и панцирей. Я тоже присел, а сделать еще фото было уже невозможно, так как руки были в креветочном соусе, а прохладный паулайнер усугубил процесс чревоугодия и мирские заботы отошли на дальний план... Мня-мня.

[Norris777]

[Norris777]

Так можно готовить и дома на плите, но без казана, живого огня, свежего воздуха вкус  такого букета ароматов не получится. Проверено не раз этим летом. По просьбе домочадцев я стал масла добавлять чуть больше, так как оно пропитывается вкусом креветок, чеснока и специй, костра и казана. В него потом ОЧЕНЬ приятно макнуть кусочек хлебушка и закусить